Elkészítési idő 10 perc
Sütési idő 20-25 perc
4 adag

Hozzávalók
1,5 csésze préselt rizs (Poha), vastag fajta< br>Víz
2 evőkanál olaj
1 evőkanál Chana Dal
1 tk mustármag
½ teáskanál édesköménymag
1 evőkanál Urad dal
1 szál currylevél
1 nagy hagyma , apróra vágva
1 hüvelyk gyömbér, apróra vágva
2 friss zöld chili apróra vágva
½ teáskanál cukor
só ízlés szerint
1 púpozott evőkanál túró
olaj sütéshez

Csutneyhoz
1 közepes nyers mangó
½ hüvelyk gyömbér
2-3 egész újhagyma
¼ csésze korianderlevél
1 evőkanál olaj
2 evőkanál Túró
¼ teáskanál fekete borspor
¼ teáskanál cukor
só ízlés szerint

díszítéshez
friss saláta
korianderlevél

Feldolgozás
Először egy edényben adjunk hozzá pohát, vizet, és alaposan mossuk ki. Tegyük át a megmosott pohát egy nagy tálba, és pépesítsük megfelelően. Egy tadka serpenyőben adjunk hozzá olajat, chana dalt és mustármagot, hagyjuk, hogy jól szétporladjon. Adjunk hozzá édesköménymagot, urad dalt, curryleveleket, és öntsük a keveréket a tálba. Hozzáadjuk a hagymát, gyömbért, zöldpaprikát, cukrot, ízlés szerint sót, és az egészet jól összekeverjük. Adjunk hozzá egy kevés túrót, és jól keverjük össze. Vegyünk egy kanál keveréket, és készítsünk belőle egy tikki-t kissé laposra. Egy sekély serpenyőben hevítsünk olajat. Ha az olaj felforrósodott, csúsztassa a vadat a forró olajba. Ha a vada enyhén aranyszínű, fordítsa meg a másik oldalát. Közepes lángon süsd meg a vadat, hogy belülről megsüljön. Vegye ki egy konyhai zsebkendőre. Ismét süssük meg őket, hogy egyenletesen ropogósak és aranyszínűek legyenek. Konyhai papírzsebkendőn csepegtessük le, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Végül a poha vadat zöld chutneyval és friss salátával tálaljuk.

Csutnihoz
Egy darálós üvegben adjunk hozzá nyers mangót, gyömbért, egész újhagymát, korianderleveleket és olajjal őröljük meg. sima masszává. Tegyük át egy tálba, adjuk hozzá a túrót, a fekete borsot, a cukrot, a sót ízlés szerint, és jól keverjük össze. Tartsa félre későbbi használatra.