Hozzávalók:

• Finomított liszt - 1 csésze (125 gramm)
• Olaj - 2 evőkanál
• Káposzta - 1 (300-350 gramm)
• Sárgarépa - 1 (50-60 gramm)
• Zöld koriander - 2 evőkanál (finomra vágva)
• Zöld, hideg - 1 (finomra vágva)
• Gyömbéres baton - 1/2 hüvelyk (reszelve)
• Só - 1/4 teáskanál + több mint 1/2 teáskanál vagy ízlés szerint
< /ul>

Vedd ki a lisztet egy tálba. Keverjük össze a sót és az olajat, és gyúrjuk lágy tésztát vízzel. Hagyja a tésztát lefedve fél órát. Addig készítsük el a pitthit. (ízlés szerint használhatunk hagymát vagy fokhagymát is) Tegyük a ghít egy serpenyőbe és melegítsük fel. Adjuk hozzá a felvágott zöldségeket a forró ghíhez. Keverjük össze a fekete borsot, a piros chilit, a sót és a koriandert, és kevergetve pirítsuk 2 percig. Most törje össze a panelt durva porrá, és keverje össze a serpenyőben. További 1-2 percig pirítjuk. Elkészült a momosba tölthető pitthi (ha hagymát vagy fokhagymát is szeretnénk, pirítsuk meg, mielőtt hozzáadjuk a zöldségeket). Vegyünk ki egy kis csomót a tésztából, formázzunk belőle golyót, és hengerrel lapítsuk 3 hüvelyk átmérőjű korong alakúra. Az ellapított tészta közepére tegyünk pitthit, és az összes sarkából hajtogatva zárjuk le. Így készítse elő az egész tésztát pithivel töltött darabokra. Most gőzben kell főznünk a momost. Ehhez használhatja a momos gőzölésére szolgáló speciális edényt. Ebben a speciális edényben négy-öt edény van egymásra halmozva, és az alsó rész egy kicsit nagyobb, hogy feltöltse a vizet. Az alsó edény 1/3-át megtöltjük vízzel és felmelegítjük. Tedd a momost a 2., 3. és 4. edénybe. Körülbelül 12-14 momo fér el egy edényben. 10 percig gőzben főzzük. A második utolsó edényben lévő momos megfőtt. Tartsa ezt az edényt a tetején, és húzza le a másik két edényt. 8 perc elteltével ismételje meg a fenti eljárást. És hagyjuk még 5-6 percig párolni. Csökkentettük az időt, mert minden edény egymás tetején van, és a gőz a felső edényekben is megfőzi egy kicsit a momot. A momok készen vannak. Ha nincs speciális edényed a momók elkészítéséhez, akkor tegyél egy szűrőállványt egy nagy fenekű edénybe, és tartsd a momot a szűrő tetején. Töltsön vizet a szűrőállvány alján az edénybe, és melegítse 10 percig. A momók készen vannak, szedjük ki egy tányérba. Ha több momosod van, ismételd meg a fenti lépést. Az ízletes zöldséges momók már készen állnak a tálalásra és a piros chilivel vagy korianderes csatnival együtt fogyaszthatók.