Hozzávalók

zúzott pasztához

• 1 hüvelyk gyömbér, durván szeletelve
• 2-4 gerezd fokhagyma
• 2 friss zöld chill
• Ízlés szerint só

Só mártáshoz

• 4 evőkanál ghí
• 1 teáskanál köménymag
• 2 gerezd
• 1 zöld kardamom
• Elkészített gyömbéres fokhagymás paszta
• 3 közepes méretű hagyma apróra vágva
• ½ teáskanál kurkumapor
• 2 púpozott teáskanál korianderpor
• 1 tk Degi vörös chili por
• 2 tk túró, felvert
• 3 közepes méret Paradicsom, apróra vágva
• ½ csésze víz
• 400 g Paneer, kockára vágva

Díszítéshez

< li>½ hüvelykes gyömbér, juliened
• Koriander ág
• Túró, felvert
• Kasuri methi (opcionális ) 1 tk

Feldolgozás

zúzott pasztához:

Dörzsmozsárban adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, zöld chilipaprikát, ízlés szerint sózzuk, és készítsünk belőle sima pasztát.

>A mártáshoz:

A kadaiban adjunk hozzá ghit, ha már forró, adjunk hozzá köménymagot, szegfűszeget, zöld kardamomot, és hagyjuk jól szétforrni. Hozzáadjuk az elkészített gyömbéres fokhagymapürét, és jól megdinszteljük.

Hozzáadjuk a hagymát, és világos aranybarnára pároljuk.

Hozzáadjuk a kurkumaport, a korianderport, a degi vörös chiliport, és pároljuk egészen a sorig. a szag eltűnik.

Add hozzá a túrót, a paradicsomot és jól pirítsd meg. Adjunk hozzá kevés vizet, és főzzük egy percig.

A keveréket botmixerrel turmixoljuk sima mártássá. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és főzzük a levest még 5 percig közepes lángon. Adjuk hozzá a panelt, és főzzük néhány percig.

Gömbérrel, korianderrel, túróval díszítve, és forrón tálaljuk.