pandzsábi Aloo Chutney
- Krumpli töltelék elkészítése:
-étolaj 3 ek
-Hari mirch (zöld chili) apróra vágva 1 ek
-Adrak lehsan paszta (Ginger fokhagyma paszta) 1 és ½ tk
-Sabut dhania (koriandermag) pörkölt-zúzott 1 ek
-Zeera (köménymag) pörkölt és zúzott 1 tk
-Himalájai rózsaszín só 1 tk vagy ízlés szerint
-Haldi por (kurkuma por) 1 tk
-Lal mirch por (vörös chili por) 1 tk vagy ízlés szerint
-Aloo (burgonya) főtt 4-5 közepes
-Matar (borsó) főtt 1 Csésze - Készítsen zöld csuszát:
-Podina (mentalevél) 1 csésze
-Hara dhania (friss koriander) ½ csésze
-Lehsan (fokhagyma) 3-4 gerezd
-Hari mirch (zöld chili) 4-5
-Chanay (pörkölt gramm) 2 ek
-Zeera (köménymag) 1 tk
-Himalája rózsaszín só ½ teáskanál vagy íz
-Citromlé 2 ek
-Víz 3-4 ek - Meethi Imli ki Chutney elkészítése:
-Imli pép (Tamarind pép) ¼ csésze
-Aloo bukhara (szárított szilva) áztatva 10-12
-Cukor 2 ek
-Sonth por (szárított gyömbérpor) ½ teáskanál
-Kala namak (fekete só) ¼ tk
-Zeera por (köménypor) 1 tk
-Lal morzsapor (piros chili por) ¼ tk vagy ízlés szerint
- Víz ¼ csésze - Készítsd el a Samosa tésztát:
-Maida (Univerzális liszt) szitált 3 csésze
-himalájai rózsaszín só 1 teáskanál vagy ízlés szerint
-Ajwain (Carom mag) ½ teáskanál
-Ghee (tisztított vaj) ¼ csésze
-Langyos víz 1 csésze vagy igény szerint - Útmutatás:
A burgonya töltelék elkészítése:
-Egy serpenyőben, adjunk hozzá étolajat, zöld chilit, gyömbéres fokhagymapürét, koriandermagot ,köménymag,rózsaszín só,kurkumapor,piros chili por,keverd jól össze és főzd egy percig.
-Add hozzá a burgonyát,borsót,keverd jól össze és pépesítsd jól pépesítő segítségével, majd jól keverd össze és főzd 1- 2 perc.
-Hagyd kihűlni.
Készítsd el a Zöld Chutney-t:...
-Töltsd meg a csepegtetőt az elkészített methi imli ki chutney-val, és rögzítsd sült samosaba, és tálald!