Zöldségpüréhez:

- 5-6 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelyk gyömbér
- 1 piros kaliforniai paprika
- 3 érett paradicsom

Egyéb összetevők:

- 1 csésze fehér basmati rizs (mosott)
- 2 csésze FŐTT feketebab
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 csésze apróra vágott hagyma
- 1 teáskanál szárított kakukkfű< br />- 2 teáskanál paprika
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál összes fűszer
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/4 csésze víz
- 1 csésze kókusztej

Díszítés:

- 25 g koriander (korianderlevél)
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Módszer:

Mosd meg a rizst, és csepegtesd le a feketebabot. Készítsünk zöldségpürét, és tegyük félre lecsepegni. Egy felforrósított edényben hozzáadjuk az olívaolajat, a hagymát és a sót. Ezután mérsékeljük a hőt, és hozzáadjuk a fűszereket. Adjuk hozzá a zöldségpürét, a fekete babot és a sót. Növeljük a hőt és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze 8-10 percig. Fedjük le, adjuk hozzá a basmati rizst és a kókusztejet, forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 10-15 percig. Ha megsült, lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a koriandert és a fekete borsot. Fedjük le és hagyjuk 4-5 percig pihenni. Tálaljuk a kedvenc körettel. Ez a recept tökéletes az étkezések tervezéséhez, hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható.