Hozzávalók

A mediterrán csirkéhez:

• Friss bazsalikomlevél – maréknyi
• Lehsan (fokhagyma) gerezd - 3-4
• Paprikapor - ½ teáskanál
• Kali mirch (fekete bors) törve - ½ teáskanál
• Himalája rózsaszín só - ½ teáskanál vagy ízlés szerint
• Paradicsompüré - 1 ek
• Mustárpaszta – ½ evőkanál
• Citromlé - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Csirkefilé - 2 db (375 g)
• Étolaj - 2-3 evőkanál

A rizshez:

• Olívaolaj - 1-2 evőkanál
• Pyaz (hagyma) apróra vágva – 1 kicsi
• Lehsan (fokhagyma) apróra vágva - 1 teáskanál
• Chawal (rizs) - 2 csésze (sóval főzve)
• Zeera (köménymag) pörkölt és zúzott - 1 teáskanál
• Kali marhapor (fekete borspor) - ½ teáskanál
• Himalája rózsaszín só - ¼ teáskanál vagy ízlés szerint
• Hara dhania (friss koriander) apróra vágva - 1-2 ek

A zöldség- és feta salátához:

• Kheera (uborka) – 1 közepes
• Pyaz (hagyma) – 1 közepes
• koktélparadicsom félbevágva – 1 csésze
• Kali marhapor (fekete bors por) - ½ teáskanál
• Himalája rózsaszín só - ½ teáskanál vagy ízlés szerint
• Citromlé - 1 evőkanál
• Hara dhania (friss koriander) apróra vágva - 1 evőkanál
• Feta sajt - 100 g

A Tzatziki szószhoz:

• Akasztott dahi (joghurt) – 200 g
• Lehsan (fokhagyma) - 2 gerezd
• Citromlé - 1 teáskanál
• Kali mirch (fekete bors) törve – ízlés szerint
• Himalája rózsaszín só - ½ teáskanál vagy ízlés szerint
• Kheera (uborka) reszelve és kinyomva – 1 közepes
• Hara dhania (friss koriander) apróra vágva – marékkal
• Olívaolaj - 1-2 tk

Útvonalterv

Mediterrán csirke elkészítése:

1. Aprítógépben adjunk hozzá friss bazsalikomleveleket, fokhagymát, paprikaport, törött fekete borsot, rózsaszín sót, paradicsompürét, mustárpürét, citromlevet és olívaolajat. Jól őröljük, hogy sűrű pasztát kapjunk.
2. Dörzsölje be a páccal a csirkefiléket, vonja be jól, fedje le, és pácolja 30 percig.
3. Egy öntöttvas serpenyőben hevíts fel étolajat, és süsd készre a pácolt filéket mindkét oldalról (kb. 8-10 perc). Hagyjuk pihenni néhány percig, mielőtt felszeleteljük és félretesszük.

Rizs elkészítése:

1. Wokban hevíts fel étolajat, pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát 2 percig.
2. Adjon hozzá főtt rizst, pörkölt köménymagot, fekete borsport, rózsaszín sót és friss koriandert. Jól keverjük össze és tegyük félre.

Készítsen zöldség- és fetasalátát:

1. Egy tálban keverje össze az uborkát, a hagymát, a koktélparadicsomot, a törött fekete borsot, a rózsaszín sót, a citromlevet és a friss koriandert. Jól dobd fel.
2. Óvatosan forgasd bele a feta sajtot. Tedd félre.

Tzatziki szósz elkészítése:

1. Egy tálban keverje össze a joghurtot, a fokhagymát, a citromlevet, a törött fekete borsot és a rózsaszín sót.
2. Adjunk hozzá reszelt uborkát és friss koriandert; jól összekeverjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, és félretesszük.

Kiszolgálás:

Egy tálaló tányérra rétegezzen előkészített rizst, mediterrán csirkefilét, zöldség- és feta salátát, valamint tzatziki szószt. Azonnal tálaljuk, és élvezzük ezt az ízekkel teli mediterrán ételt!