Hozzávalók:

• Yellow Moong dal (bőr nélküli) ½ csésze (alaposan megmosva) • Basmati rizs 1 csésze (alaposan megmosva) • Só ízlés szerint • Kurkuma por 1/4 tk • Igény szerint öntözze

Spenótpüréhez:

• Spenót 2 nagy csokor (mosott és megtisztított) • Egy csipet só • Friss mentalevél 3 ek • Friss koriander 3 ek • Zöld chili 2-3 no. • Fokhagyma 2-3 gerezd

Tadka esetén:

• Ghee 1 evőkanál • Jeera 1 tk • Csukló ½ tk • Gyömbér 1 hüvelyk • 2 evőkanál fokhagyma (apróra vágva) • Piros chili 1-2 no. (törött) • Hagyma 1 nagy méretű (apróra vágva)

Porított fűszerek:

1. Koriander por 1 ek 2. Jeera por 1 tk 3. Garam masala 1 tk

Citromlé 1 teáskanál

2. tadka:

• Ghee 1 evőkanál • Fokhagyma 3-4 gerezd (szeletelt) • Csukló ½ tk • Egész piros chili 2-3 no. • Kasmíri vörös chili por egy csipetnyi

A mentás uborkás raitához

Hozzávalók:

Uborka 2-3 sz. Sózzon egy csipetnyit Túró 300 g Porcukor 1 ek Menta paszta 1 evőkanál Egy csipet fekete só Egy csipet jeera por Egy csipetnyi fekete bors por

Módszer:

Az uborkát meghámozzuk és jól megmossuk, tovább szeleteljük 2 felé és kikanalazzuk a húsát a magokkal, most a nagyobb lyukon keresztül reszeljük le az uborkát, szórjuk meg sóval, keverjük össze és hagyjuk pihenni egy kicsit, hogy kiengedje a nedvességét, nyomkodjuk tovább az uborkát. felesleges nedvesség. Tartsa félre. Vegyünk egy szitát, és forgassuk át a túrót, a porcukrot, a mentapürét és a fekete sót, jól keverjük össze, és passzírozzuk át a szitán. Ezt a keveréket tegyük a tálba, és adjuk hozzá a reszelt uborkát, jól keverjük össze, majd adjunk hozzá jeera-port és feketebors-port, keverjük újra, kész az uborkás raita, tálalásig hűtsük le a hűtőben.