Hozzávalók:

1. Csontozott marhahús alávágott 750 g
2. Himalájai rózsaszín só 1 teáskanál vagy ízlés szerint
3. Adrak lehsan paszta (Ginger fokhagyma paszta) 1 és ½ evőkanál
4. Kacha papita (nyers papaya) paszta 1 és ½ evőkanál
5. Olper's Cream 1 csésze (200 ml) szobahőmérsékleten
6. Dahi (joghurt) felvert 1 és ½ csésze
7. Hari mirch (zöld chili) zúzott 1 ek
8. Sabut dhania (koriandermag) zúzott 1 és ½ evőkanál
9. Zeera por (köménypor) 1 és ½ teáskanál
10. Kali mirch por (fekete bors por) ½ teáskanál
11. Chaat masala 1 tk
12. Garam masala por ½ tk
13. Himalája rózsaszín só ½ teáskanál vagy ízlés szerint
14. Kasuri methi (szárított görögszéna levelek) 1 és ½ teáskanál
15. Pyaz (hagyma) kocka igény szerint
li>
16. étolaj 2-3 evőkanál
17. étolaj 1 evőkanál

Útvonal:

< li>Egy tálban adjunk hozzá marhahúst, rózsaszín sót, gyömbéres fokhagymapürét, nyers papaya pasztát és jól keverjük össze, fedjük le fóliával és pácoljuk 4 órára a hűtőben.
1. Adjunk hozzá tejszínt, joghurtot, zöld chilit, koriandermag, köménypor, fekete borspor, chaat masala, garam masala por, rózsaszín só, szárított görögszéna levelek és jól keverjük össze, fedjük le és pácoljuk 2 órán át.
2. Fa nyársakba, ferde hagymakockákra, pácolva marhahús boti felváltva, és a maradék pácot tartalékoljuk későbbi felhasználásra.
3. Öntöttvas serpenyőben öntsünk étolajat és süssük a nyársakat alacsony lángon 2-3 percig, fedjük le és lassú tűzön főzzük 4-5 percig. Mindkét oldalát kenje meg étolajjal, és süsse a nyársakat minden oldalról aranybarnára (13-14).
4. Ugyanabban az öntöttvas serpenyőben öntsön étolajat, fenntartva. páclében, jól összekeverjük és lassú tűzön főzzük 2-3 percig.
5. A marha tikka nyársra öntjük a tejszínes szószt, és rizzsel és párolt zöldségekkel tálaljuk!