Hozzávalók:

A kéreghez:
1½ csésze (190g) liszt
1/4 csésze (50g) porcukor
1 tojás< br>1/2 csésze (115 g) vaj
1/4 teáskanál só
1 teáskanál vaníliakivonat

Töltelékhez:
3/4 csésze (150 g) cukor
2 tojás
3 tojássárgája
1/4 teáskanál só
1/2 csésze (120 ml) kemény tejszín
1/2 csésze (120 ml) friss citromlé
citromhéj 2 citromból< /p>

Útvonalterv:
1. A kéreg elkészítése: Aprítógépben dolgozzuk el a lisztet, a cukrot és a sót. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott vajat, és addig verjük, amíg morzsa nem lesz. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot, addig dolgozzuk, amíg tésztát nem kapunk. Ne keverje túl.
2. Tegye át a tésztát egy munkafelületre, simítsa golyóvá és lapítsa ki. Csomagoljuk műanyagba és tegyük hűtőbe 30 percre. Helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett deszkára, szórja meg a tészta tetejét, és nyújtsa ki a tésztát körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságúra. Tegye át a tésztát egy 9 hüvelykes (23-24 cm) piteformába. egyenletesen nyomja a tésztát a tepsi aljára és oldalára. Vágja le a felesleges tésztát a tepsi tetejéről. Óvatosan szúrjuk meg a tészta alját villával. Tegye 30 percre a fagyasztóba.
3. Közben elkészítjük a tölteléket: egy nagy tálban habosra keverjük a tojásokat, a tojássárgáját és a cukrot. Adjuk hozzá a citromhéjat, a citromlevet és keverjük össze. adjunk hozzá kemény tejszínt, és keverjük újra, amíg össze nem áll. félretesszük.
4. Melegítse elő a sütőt 175 C-ra.
5. Vakosütés: béleljünk ki sütőpapírt a tésztára. Töltsük meg száraz babbal, rizzsel vagy pitesúlyokkal. 15 percig sütjük. Távolítsa el a súlyokat és a sütőpapírt. Tegye vissza a sütőbe további 10-15 percre, vagy amíg a kéreg enyhén aranybarna lesz.
6. Csökkentse a hőmérsékletet 150 C-ra.
7. Amíg a tészta még a sütőben van, öntsük a masszát a tésztába. Süssük 17-20 percig, vagy amíg a töltelék meg nem dermed.
8. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe legalább 2 órára.