Hozzávalók: VÍZ | पानी 3 CSÉSZE, KÁROMÁG MAGOK | अजवाइन ½ TSP, ZÖLD CHILLI | हरी मिर्च 7-8 NOS. (ZÚRÁS), KÖMÉNYMAG | जीरा ½ TSP, SÓ | नमक ÍZLÉSRE, FRISS KORIANDER | हरा धनिया EGY MAROKÚ (APRÁTOTT), FÖLDDIÓOLAJ | मूंगफली का तेल 2 TSP, RIZSLISZT | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SÓ | नमक HA SZÜKSÉGES, FÖLDDIÓOLAJ | मूंगफली का तेल

Tálaláshoz: METHI MASALA | मेथी मसाला, FÖLDDIÓ OLAJ | मूंगफली का तेल

Módszer: Egy tapadásmentes kadhai-ban adjunk hozzá vizet, karikamagot, zöld chilit, köménymagot és sót, kapcsoljuk be a lángot, fedjük le a kadhait, és forraljuk fel a vizet. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá friss koriander- és földimogyoró-olajat, és hagyjuk forrni 3-4 percig. Egy külön tálban szitáljuk át a rizslisztet, majd adjuk hozzá a papad khar-t a vízhez, és fokozatosan adjuk hozzá a rizslisztet, miközben sodrófával keverjük. Erősen keverjük, amíg az összes liszt össze nem áll, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek csomók, ezt egy spatulával biztosíthatjuk. Lassú lángon 2-3 percig főzzük, amíg minden tésztaszerűen összeáll, majd kóstoljuk meg és ha szükséges, sózzuk. Kapcsold le a lángot, fedd le a khichut és tedd félre, amíg elkészíted a párolót. Kenjük meg olajjal a párolótányért, és tegyük rá a khichut, oszlassuk el egyenetlenül a tányéron, helyezzük a párolóba és pároljuk 8-10 percig. Ha megpároltuk, forrón tálaljuk, és öntsük meg egy kis methi masala – földimogyoró olajjal. A gyors és egyszerű khichu készen áll.