Hozzávalók:

• 2 csésze Maida (Univerzális liszt), szitált
• 1 csésze porcukor (vagy ízlés szerint)
• 1 csipet himalájai rózsaszín só (vagy ízlés szerint)
• ¼ teáskanál sütőpor
• 6 evőkanál ghí (tisztított vaj)
• ½ csésze víz (vagy igény szerint)
• Étőolaj a sütéshez

Használati útmutató:

1. Egy tálba adjunk hozzá univerzális lisztet, cukrot, rózsaszín sót és sütőpor. Jól összedolgozzuk.
2. Hozzáadjuk a tisztított vajat, és addig keverjük, amíg össze nem esik.
3. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze, és gyúrjuk össze a tésztát (nem dagasztjuk). Fedjük le, és hagyjuk 10 percig pihenni.
4. Ha szükséges, adjunk hozzá 1 ek univerzális lisztet. A tészta állagának könnyen kezelhetőnek és hajlékonynak kell lennie, nem túl kemény vagy lágy.
5. Vigye át a tésztát egy tiszta munkafelületre, ossza két részre, és nyújtsa ki minden részét egy vastagságúra. 1 cm-es sodrófa segítségével.
6. Vágj ki egy késsel 2 cm-es kis négyzeteket.
7. Wokban hevíts étolajat, és kis lángon süsd 4-5 percig, vagy amíg a felszínen lebegnek. Közepes lángon süssük tovább, amíg aranybarna és ropogós nem lesz (6-8 perc), időnként megkeverve.
8. Légmentesen záródó edényben tároljuk 2-3 hétig.