Hozzávalók:

• A karfiol kifehérítéséhez: 1. Forrásban lévő víz 2. Sózzon egy csipet 3. Egy csipet kurkuma 4. Karfiol (gobhi) 500 g frissen zúzott gyömbéres fokhagymás chili paszta 1. Fokhagyma 8-10 gerezd. 2. Gyömbér 1 hüvelyk 3. Zöld chili 2-3 nos. 4. Sózzon egy csipet olajat 1 evőkanál + ghí 2 evőkanál Jeera 1 tk vöröshagyma 2 közepes méretű (durvára vágott) kurkumapor 1 tk paradicsom 2 közepes méretű (apróra vágva) Sózzon egy nagy csipet koriander por 2 evőkanál piros chili por 1 evőkanál víz Nyers burgonya 3-4 közepes méretű (kockára vágva) Piros sárgarépa 2 nagy friss zöldborsó 1 csésze franciabab ½ csésze Kasuri methi 1 tk Garam masala ½ teáskanál citromlé 1 tk friss koriander egy maréknyi (apróra vágva)

Módszerek: A karfiol blansírozásához egy fazékba tegyünk vizet forrásig, adjunk hozzá, sózzuk meg egy csipetnyi kurkumaport és a karfiolt, hagyjuk fél percig forrásban lévő vízbe meríteni, hogy megszabaduljon. a szennyeződésektől. Vegye ki a karfiolt a főzőedényből, és tegye félre.

...