Hozzávalók

tésztához

• Búzadara (सूजी) – 1 csésze
• Túró (दही) – ½ csésze
• Só (नमक) – ízlés szerint
• Víz (पानी) – 1 csésze
• Olaj (तेल) – 1½ evőkanál
• Hing (हींग) – ½ teáskanál
• Mustármag (सरसों दान1तsp)
• Zöld chili, apróra vágva (हरि मिर्च) – 2 nos
• Chana dal (चना दाल) – 2 teáskanál
• Gömbér, apróra vágva (अदर>Ontsp), lili
• (प्याज़) – ¼ csésze
• Curry levelek (कड़ी पत्ता) – marék
• Koriander levelek (ताज़य ध)ि marék
• Szódabikarbóna – 1 tk – 1½ teáskanál (kb.)
• Olaj (तेल) – főzéshez

Hagymás paradicsom csuszához

Olaj (तेल) h3>

• Olaj (तेल) – 4-5 evőkanál
• Heeng (हींग) – ¾ teáskanál
• Urad dal (उरद दाल) – 1 evőkanál
• Száraz vörös chili (सूखी मिर्च) – 2 nem
• s (रุd) (ंrd See) दाना) – 2 tk
• Kömény (जीरा) – 2 tk
• Curry levelek (कड़ी पत्ता) – egy ágacska (kis ág)
• रG darab
• Zöld chili (हरी मिर्च) – 1-2 gerezd
• gerezd fokhagyma, nagy (लहसुन) – 7 darab
• hagyma, durvára vágva (यऍ) – 1 csésze
• Kasmíri chili por (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 teáskanál
• Paradicsom, durvára vágva (टम2र) –
  2र (नमक) – ízlés szerint
• Tamarind, mag nélküli (इमली) – egy kis golyó

Útmutató

Az Instant Bun tésztájának elkészítéséhez Dosa, először keverje össze a búzadarát a túróval, fokozatosan adjon hozzá vizet, hogy egyenletes tészta állagot kapjon. Hozzákeverjük a sót, az apróra vágott zöldpaprikát, a gyömbért és az apróra vágott hagymát, majd 10-15 percig pihentetjük. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és adjuk hozzá a mustármagot, a csuklót, a curry leveleket és a chana dalt a temperáláshoz, és pároljuk, amíg aromás nem lesz. Keverje össze ezt a temperálást a tésztával.

A hagymás paradicsomos csuszához egy másik serpenyőben hevíts olajat, pirítsd aranybarnára az urad dalt, a szárított piros chilipaprikát, a köménymagot, a curryleveleket és a gyömbért. Hozzáadjuk a durvára vágott hagymát, fokhagymát és zöldpaprikát, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a kasmíri chiliport, a tamarindot és a sót, és pároljuk addig, amíg a keverék besűrűsödik. Turmixoljuk sima chutney állagúra.

Az Instant Bun Dosa elkészítéséhez hevíts fel egy tawa-t vagy egy tapadásmentes serpenyőt kevés olajjal, öntsünk rá egy merőkanál tésztát, és finoman terítsük körbe. A széleit meglocsoljuk olajjal, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálalja forrón a hagymás paradicsomos chutney-val, hogy kellemes reggelit vagy uzsonnát szerezzen!