Hozzávalók ehhez a recepthez:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf csésze főtt szárított csicseriborsó vagy 4 1\u002f2 csésze konzerv \u00e2\u0080\u0093 lásd a megjegyzéseket <\u002fli>
• \u00bf csésze tahini<\u002fli>
• 1 citrom leve<\u002fli>
• 1\u002f3 csésze sült fokhagyma<\u002fli>
• \u00bc csésze pörkölt fokhagymás olívaolaj \ u00e2\u0080\u0093 lásd az elkészítési megjegyzéseket<\u002fli>
• tengeri só és cayenne bors ízlés szerint<\u002fli><\u002ful>

  Adag: 12
  Elkészítési idő: 5 perc
  Főzési idő: 10 perc<\u002fp><\u002fol>

• Add hozzá a csicseriborsót aprítógépbe, és pörgesse nagy sebességgel, amíg sűrű masszává nem válik<\u002fli>
• Ezután add hozzá a tahinit és a citromlevet , fokhagymát és sót, és lassú tűzön 2-4 percig dolgozzuk, miközben a pörkölt fokhagymás olívaolajon nagyon simára csurgatjuk.<\u002fli>
• Tányéron tálaljuk egy csöpögött olívaolajjal, cayenne-vel és opcionálisan apróra vágott petrezselyemmel. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Séf megjegyzései<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Merítsen néhány szárított csicseriborsót hideg vízbe, és hagyja ülni éjszakai. Szeretem a csicseriborsót legalább 4 centivel letakarni. A csicseriborsót lecsepegtetjük, egy edénybe tesszük, és hideg vízbe öntjük, amíg a garbanzobabot körülbelül 2 cm-rel el nem fedi. Adjunk hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát is. Forrald fel őket nagy lángon, majd párold 30-40 percig alacsony lángon, vagy amíg megpuhulnak. A megfőtt garbanzobabot csepegtessük le, tegyük egy edénybe vagy tálba, majd öntsük le hideg vízzel.<<\u002fli>
• Tegye a kezét az edénybe vagy tálba, és mozgassa körbe a csicseriborsót úgy, hogy a külső héj leessen. ki. Egy kézi torna segítségével szedje ki a héjakat, és távolítsa el. Bár ez a lépés nem szükséges, krémesebb és finomabb lesz tőle a humusz. A csicseriborsót lecsepegtetjük és félretesszük. Ha konzerv csicseriborsót használ, csak le kell csöpögtetnie, és már használható is.<\u002fli>
• Készítés előre: Ezt a receptet akár 2 nappal korábban is elkészítheti, csak tartsa hűvös és tálalás előtt letakarjuk.<<\u002fli>
• Tárolás: Lefedve és hűtőszekrényben 6-7 napig tároljuk. Ettől nem fog jól megfagyni.<<\u002fli>
• A szárított csicseriborsó áztatását és főzését teljesen kihagyhatja a konzerv és lecsepegtetett garbanzobab esetében.<<\u002fli>
• Cserélje ki a receptben szereplő olívaolajat némi olívaolajjal. víz, ha egészségesebb megoldást keres.<<\u002fli>
• Pörkölt fokhagyma elkészítéséhez főzzön 1 csésze gerezd fokhagymát 2 csésze extra szűz olívaolajban alacsony lángon 30-40 percig, vagy amíg megpuhul. és nagyon megbarnult.<<\u002fli>
• Előfordulhat, hogy az ízét több tahinival, citromlével vagy sóval kell módosítania.<<\u002fli><\u002ful>