ÖSSZETEVŐK

Moong dal (मूँग दाल) - 1 csésze
Gyömbér apróra vágva (अदरक) - 1 evőkanál
kurkuma (हली)¥ল्tsp - br>Víz (पानी) - ½ csésze
Víz (पानी) - ½ csésze
hagyma, apróra vágva (प्याज़) - 3 evőkanál
zöldpaprika (తதऍ, ी च) - 2 nos
Kömény ( जीरा) - 1 tk
Sárgarépa, apróra vágva (गाजर) - ⅓ csésze
Paradicsom, apróra vágva (टमाटर) - ⅓ csésze
Koriander, apróra vágva (गाजर) ा) - marék
paprika, apróra vágva (शिमला मिर्च) - ⅓ csésze
Só (नमक) - ízlés szerint
Curry levelek (कड़ी पत्ता) - ágak
ENO (इन1ोsp.) kötelező

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Víz (पानी) - 2 csésze
Amchur por (अमचूर) - ½ csésze
cukor (चीनी) br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 evőkanál
paprikapor (काली मिर्च पाउच पाउड½t.२min.रt) ा जीरा) - 1½ evőkanál
Fekete só (कला नमक) - 1 tk< br>Chillipor (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ teáskanálsó (नमक) - ízlés szerint >:
👉🏻 A Moonglethez ürítse ki a vizet, és alaposan öblítse le a dalt, miután 3-4 órán keresztül vagy egy éjszakán át áztatta a moong dalt.
👉🏻 Turmixgépben adjuk hozzá a beáztatott és lecsepegtetett moong dalt. gyömbérrel, kurkuma porral és egy csepp vízzel. Sima tésztává turmixoljuk, ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá. A tésztának palacsintatészta állagúnak kell lennie.
👉🏻 Tegye át a moong dal tésztát egy keverőtálba, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, paradicsomot, zöld chilit, köménymagot, reszelt vagy sárgarépát, apróra vágott paprikát, sót és korianderlevelet. . Az íz javítása érdekében hozzáadhat néhány curry levelet. Az egészet jól keverjük össze. Most adjuk hozzá az Enót, és óvatosan keverjük össze.
👉🏻 Melegítsünk fel egy kis serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá néhány csepp olajat, és kenjük el egyenletesen.
Töltsön egy merőkanálnyi moong dal keveréket a serpenyőbe, és finoman kenje szét, hogy palacsintához hasonló kerek formát kapjon. A vastagság tetszés szerint állítható.
Csepegtessen néhány csepp olajat a moonglet szélei köré, fedje le fedővel, és közepes-alacsony lángon süsse, amíg az alsó oldal aranybarna és ropogós nem lesz.< br>Óvatosan fordítsa meg a moongletet, hogy a másik oldala is megsüljön. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis olajat a szélein. Szúrjon bele lyukakat egy késsel, majd zárja le ismét a fedőt.
Miután mindkét oldala megsült és ropogós, vegye ki a moongletet a serpenyőből. Ismételje meg a folyamatot a maradék moong dal keverékkel, amíg az összes moongletet el nem készíti.

Amchur chaat masala Chutney-hoz -
👉🏻 Tiszta tálban adjunk hozzá vizet, amchur port, cukrot, chaat masala-t , borspor, pörkölt köménypor, chilipor és só. Keverjük össze az egészet
👉🏻 Forró serpenyőben adjuk hozzá a keveréket, és forraljuk fel. A chutney gyorsan besűrűsödik, mindössze 2 perc alatt. Kapcsolja ki a hőt, és a hűtés során besűrűsödik.