Gőzben sült csirke
- Hozzávalók:
- Víz 1 és ½ liter
- Sirka (ecet) 3 ek
- Namak (só) 1 és ½ evőkanál vagy ízlés szerint
- Lehsan paszta (fokhagyma paszta) 2 evőkanál
- csirke 1 és ½ kg
- Étőolaj sütéshez
- Dahi (joghurt) felverve 1 csésze
- Lal mirch por (vörös chili por) 1 ek vagy ízlés szerint
- Chaat masala 1 tk
- Dhania por (koriander por) 1 ek
- paprika por ½ evőkanál
- Zeera por (köménypor) ½ evőkanál
- Haldi por (kurkuma por) ½ teáskanál
- Garam masala por 1 tk < li>Zarda ka rang (sárga ételfesték) ½ teáskanál
- namak (só) 2 teáskanál vagy ízlés szerint
- tatri (citromsav) ¼ teáskanál
- zöld chili szósz 1 ek
- mustárpaszta 2 ek
- citromlé 3 ek
- adrak (gyömbér) szelet 4-5
- Hari mirch (zöld chili) 3-4
- Chaat masala igény szerint
- Adrak (Ginger) szelet 2-3
- Hari mirch (zöld chili) 4-5< /li>
- Chaat masala igény szerint
- Útmutatás:
- Egy tálba öntsön vizet, ecetet, sót, fokhagymapürét, és jól keverje össze.
- Hozzáadjuk a csirkét, jól összekeverjük, lefedjük és 30 percig pihentetjük, majd leszűrjük és félretesszük.
- Wokban hevítsük fel az étolajat, és közepes lángon süssük világosarany színűre a pácolt csirkedarabokat, majd tegyük félre.< /li>
- Egy tálban adjunk hozzá joghurtot, és jól keverjük ki.
- Adjunk hozzá pirospaprika port, chaat masala, koriander port, paprikaport, köményport, kurkuma port, garam masala port, narancssárga ételfestéket , só, citromsav, zöld chili szósz, mustárpaszta, citromlé és jól habverővel.
- Az előkészített pácba beletesszük a sült csirkedarabokat, jól bevonjuk, lefedjük és 1 órán át pácoljuk. < li>Egy edényben adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel.
- Tegyen rá egy gőzölőt, és bélelje ki vajpapírral.
- Adja hozzá a pácolt csirkedarabokat, a gyömbért, a zöld chilipaprikát és szórja meg. chaat masala.
- Adja hozzá a maradék csirkedarabokat, és ismételje meg ugyanezt az eljárást, fedje le vajpapírral és fedővel, és főzze erős lángon, hogy felgyorsuljon a gőz (4-5 perc), majd állítsa a lángot alacsonyra, és gőzben főzze alacsony lángon 35-40 percig.