• 1 csésze / 200 g fehér basmati rizs (alaposan megmosva, majd 30 percre vízbe áztatva, majd leszűrve)
• 3 evőkanál étolaj
• 200 g / 2 csésze (lazán csomagolva) - Vékonyra szeletelt hagyma
• 2+1/2 evőkanál / 30 g fokhagyma - finomra vágva
• 1/4-1/2 teáskanál chili pehely vagy ízlés szerint
• 150 g / 1 csésze zöld kaliforniai paprika – 3/4 x 3/4 hüvelykes kockákra vágva
• 225 g / 3 csésze fehér gomba – szeletelve
• Ízlés szerint só (összesen 1+1/4 teáskanál rózsaszín himalájai sót adtam hozzá)
• 1+1/2 csésze / 350 ml zöldségleves (ALACSONY NÁTRIUM)
• 1 csésze / 75 g zöldhagyma – apróra vágva
• Ízlés szerint citromlé (1 evőkanál citromlevet adtam hozzá)
• 1/2 teáskanál őrölt feketebors vagy ízlés szerint

A rizst néhányszor alaposan mossa meg, amíg a víz el nem fogy. Ez megszabadít minden szennyeződéstől/maradéktól, és sokkal jobb/tisztább ízt ad. Ezután áztassa a rizst vízben 25-30 percig. Ezután engedje le a vizet a rizsről, és hagyja állni a szűrőben, hogy a felesleges víz lecsepegjen, amíg felhasználásra nem kerül.

Melegítsen fel egy széles serpenyőt. Hozzáadjuk az étolajat, a felszeletelt hagymát, 1/4 teáskanál sót, és közepes lángon 5-6 percig pirítjuk, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Ha sót adunk a hagymához, akkor felszabadul a nedvesség, és gyorsabban sül, ezért kérjük, ne hagyja ki. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a chilipehelyet, és közepes-közepes-alacsony lángon kb. 1-2 percig pirítjuk. Most hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és a gombát. A gombát és a borsot közepes lángon 2-3 percig pirítjuk. Észreveheti, hogy a gomba karamellizálódni kezd. Ezután ízlés szerint sózzuk, és további 30 másodpercig pirítjuk. Adjuk hozzá a beáztatott és leszűrt basmati rizst, a zöldséglevest, és forraljuk fel erősen a vizet. Amikor a víz forrni kezd, fedje le a fedőt, és csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük alacsony lángon körülbelül 10-12 percig, vagy amíg a rizs meg nem fő.

Miután a rizs megfőtt, fedje le a serpenyőt. Fedő nélkül főzzük néhány másodpercig, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. Kapcsolja le a hőt. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát, a citromlevet, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete borsot, és NAGYON FINOMAN keverjük össze, hogy a rizsszemek ne törjenek össze. NE KEVERJ TÚL A RIZSÉT, EGYÉBEN PÉSES lesz. Fedjük le, és hagyjuk 2-3 percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek.

Melegen tálald kedvenc fehérjével. Ez 3 ADAGOT tesz ki.