ÖSSZETEVŐK

• 2 sertés szűzpecsenye, egyenként kb. 1-1,5 font
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1-2 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• ½ teáskanál füstölt paprika
• ¼ csésze száraz fehérbor
• ¼ csésze marhahúsleves
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 medvehagyma finomra vágva
• 15-20 gerezd fokhagyma egészben
• 1-2 szál válogatott friss fűszernövények, kakukkfű és rozmaring
• 1-2 tk friss, apróra vágott petrezselyem

Útvonalterv

1. Melegítse elő a sütőt 400 F-ra.
2. A bélszínt bekenjük olajjal, sóval, borssal és paprikával. Keverje jól bevonatig, és tegye félre.
3. Kis edényben készítsen üvegesítő folyadékot fehérbor, marhahúsleves és ecet összekeverésével. Tedd félre.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt, és pirítsa meg benne a sertés szűzpecsenyét. A bélszín köré szórjuk a medvehagymát és a fokhagymát. Ezután öntsünk üvegesítő folyadékot, és fedjük be friss fűszernövényekkel. Hagyjuk a sütőben 20-25 percig sütni.
5. Vegye ki a sütőből, fedje le és távolítsa el a friss fűszernövények szárát. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük. Tegyük vissza a húst a serpenyőbe, és díszítsük petrezselyemmel.