Hozzávalók:

• eper 900 g
• cukor 400 g
• csipetnyi só
< li>Ecet 1 evőkanál

Módszerek:

- Az epret alaposan mossa meg, szárítsa meg, majd vágja tovább, ha a fejét a levelekkel együtt és az epret vágd negyedekre vagy kisebb kockákra ízlésed szerint, ha azt szeretnéd, hogy a lekvár sima legyen, az én lekvárom kicsit darabosabb legyen.

- Az apróra vágott epret tedd át wokban, lehetőleg használjunk tapadásmentes wokot, adjunk hozzá cukrot, sózzuk meg egy csipetnyit és ecetet, keverjük jól össze, majd kapcsoljuk a lángot alacsony lángra. Só és ecet hozzáadása élénkíti a színt, az ízeket, és segít megőrizni az eltarthatóságot.

- Enyhén keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd kis lángon főzzük tovább, miközben rendszeres időközönként és végig keverjük. A főzési folyamat során a keverék enyhén vizes lesz.

- Ha az eper megpuhult, pépesítse a spatula segítségével.

- 10 perc főzés után növelje a lángot. közepes lángra.

- A főzés során a cukor megolvad és megfő, és az epret is lebontja. A cukor felolvadása után forrni kezd, és kissé be is sűrűsödik.

- Távolítsa el és dobja ki a tetején a főzés közben képződött habot.

- 45 főzés után -60 perc, ellenőrizzük készenlétét úgy, hogy egy adag lekvárt csepegtetünk egy tányérra, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd megdöntjük a tányért, ha a lekvár lecsúszik, folyós és még pár percig kell főzni, ha marad, elkészült az eperlekvár.

- Ügyeljen arra, hogy ne főzzön túl sokat, mert a lekvár besűrűsödik, ahogy kihűl. A lekvár tárolása: A lekvárt jól sterilizált üvegedényben tárolja, hogy megőrizze az eltarthatóságát, sterilizáláshoz tegyen vizet egy edénybe, és forralja néhány percig az üvegedényt, a kanalat és a csipeszt, ügyeljen arra, hogy a használt pohár meleg legyen. bizonyíték. Vegye ki a forrásban lévő vízből, és hagyja, hogy a gőz távozzon, és az edény teljesen megszárad. Most adjuk hozzá a lekvárt az edénybe, a lekvárt még melegen is hozzáadhatjuk, zárjuk le a fedelet, és pár percre mártsuk újra forrásban lévő vízbe, hogy megnöveljük az eltarthatóságot. Ha a lekvárt hűtőszekrényben szeretné tárolni, hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni a második bemártás után, és bő 6 hónapig hűtőszekrényben tárolhatja.