Hozzávalók

• 1 csésze / 200 g barna lencse (áztatott/öblített)
• 1 csésze / 200 g közepes szemű barna rizs (áztatott/öblített)
< li>3 evőkanál olívaolaj
• 2 1/2 csésze / 350 g hagyma - apróra vágva
• 2 evőkanál / 25 g fokhagyma - finomra vágva
• 1 teáskanál szárított kakukkfű< /li>
• 1 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)
• só ízlés szerint (Hozzáadtam 1 1/4 teáskanál rózsaszín himalájai sót)
• 4 csésze / 900 ml zöldségleves / alaplé
• 2 1/2 csésze / 590 ml víz
• 3 /4 csésze / 175 ml Passata / Paradicsompüré
• 500 g / 2-3 cukkini - 1/2 hüvelyk vastag darabokra vágva
• 150 g / 5 csésze Spenót - apróra vágva
< li>Ízlés szerint citromlé (1/2 evőkanálnyit adtam hozzá)
• 1/2 csésze / 20 g Petrezselyem - finomra vágva
• Ízlés szerint őrölt fekete bors (én 1/2 teáskanálnyit adtam hozzá) )
• Csorgas olívaolaj (én 1 evőkanál bio hidegen sajtolt olívaolajat adtam hozzá)

Módszer

1. Áztasd be a barnát lencsét vízben legalább 8-10 órára vagy egy éjszakára. A közepes szemű barna rizst főzés előtt körülbelül 1 órára áztassa be, ha az idő engedi (opcionális). Ha megáztatta, gyorsan öblítse le a rizst és a lencsét, és hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
2. Egy felforrósított edényben adjon hozzá olívaolajat, hagymát és 1/4 teáskanál sót. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hagyma megpirul. Ha sót adunk a hagymához, felszabadul a nedvesség, így gyorsabban megfő, ezért ne hagyja ki ezt a lépést.
3. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a hagymához, és pirítsa körülbelül 2 percig, vagy amíg illatos lesz. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, az őrölt koriandert, a köményt, a cayenne borsot, és lassú vagy közepes lángon kb. 30 másodpercig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a beáztatott, leszűrt és leöblített barna rizst, a barna lencsét, a sót, a zöldséglevest. , és víz. Jól keverjük össze, és növeljük a hőt, hogy erőteljesen felforrjon. Ha felforrt, mérsékelje a hőt közepesen alacsonyra, fedje le, és főzze körülbelül 30 percig, vagy amíg a barna rizs és a lencse meg nem fő, ügyelve arra, hogy ne főzzük túl.
5. Miután a barna rizs és a lencse megfőtt. , hozzáadjuk a passata/paradicsompürét, a cukkinit, és jól összekeverjük. Növelje a hőt közepesen magasra, és forralja fel. Amikor felforr, mérsékeljük a hőt közepesre, és lefedve főzzük körülbelül 5 percig, amíg a cukkini megpuhul.
6. Fedjük le az edényt, és adjuk hozzá az apróra vágott spenótot. Körülbelül 2 percig főzzük, hogy a spenót megfonnyadjon. Lekapcsoljuk a tüzet, és petrezselyemmel, fekete borssal, citromlével és olívaolajjal meglocsoljuk. Jól keverjük össze, és forrón tálaljuk.
7. Ez az egyedényes rizs-lencse recept tökéletes az ételek elkészítéséhez, és jól eláll a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben 3-4 napig.

Fontos tippek

• Ez a recept közepes szemű barna rizshez készült. Módosítsa a főzési időt, ha hosszú szemű barna rizst használ, mert az gyorsabban sül.
• A hagymához adott só elősegíti a gyorsabb főzést, ezért ne hagyja ki ezt a lépést.
• Ha a pörkölt állaga túl sűrű, hideg víz helyett adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a hígításhoz.
• A főzési idő az edény típusától, a tűzhely típusától és az összetevők frissességétől függően változhat; mérlegelje a megfelelő beállítást.