Csicseriborsó quinoa recept hozzávalói

• 1 csésze / 190 g quinoa (kb. 30 percig áztatva)
• 2 csésze / 1 doboz (398 ml-es doboz) Főtt csicseriborsó (alacsony nátrium)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1+1/2 csésze / 200 g hagyma
• 1+1/2 evőkanál fokhagyma - finomra vágva (4-5 gerezd fokhagyma)
• 1/2 evőkanál gyömbér – finomra vágva (1/2 hüvelyk gyömbérhéjat meghámozva)
• 1/2 teáskanál kurkuma
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál Garam Masala
• 1/4 teáskanál cayenne bors (opcionális)
• Ízlés szerint só (összesen 1 teáskanál rózsaszín himalájai sót tettem bele, ami enyhébb, mint a normál só)
• 1 csésze / 150 g sárgarépa – Julienne vágott
• 1/2 csésze / 75 g fagyasztott edamame (opcionális)
• 1 + 1/2 csésze / 350 ml zöldségleves (alacsony nátrium)

Díszítés:

• 1/3 csésze / 60 g GOLDEN Mazsola – apróra vágva
• 1/2–3/4 csésze / 30–45 g zöldhagyma – apróra vágva
• 1/2 csésze / 15 g koriander VAGY petrezselyem - apróra vágva
• 1-1+1/2 evőkanál citromlé VAGY ÍZLÉSRE
• Csöpögés olívaolaj (opcionális)

Módszer

1. A quinoát alaposan mossa meg, amíg a víz tiszta nem lesz. Áztassa vízben körülbelül 30 percig. Engedje le a vizet, és hagyja állni egy szűrőben.
2. Csepegtess le 2 csésze főtt csicseriborsót vagy 1 konzervet, és hagyd egy szűrőben állni, hogy a felesleges víz kiürüljön.
3. Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá olívaolajat, hagymát és 1/4 teáskanál sót. Közepes lángon pirítsuk meg a hagymát, amíg barnulni kezd.
4. Amint a hagyma barnulni kezd, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Kb. 1 percig sütjük, vagy amíg illatos lesz.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá fűszereket: kurkuma, őrölt kömény, őrölt koriander, garam masala és cayenne bors. Keverje jól körülbelül 5-10 másodpercig.
6. Add hozzá a beáztatott és leszűrt quinoát, a sárgarépát, a sót és a zöldséglevest a serpenyőbe. Szórjunk rá fagyasztott edamame-ot, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a quinoa meg nem fő.
7. Miután a quinoa megfőtt, fedje le a serpenyőt, és kapcsolja le a hőt. Hozzáadjuk a csicseriborsót, az apróra vágott mazsolát, a zöldhagymát, a koriandert és a citromlevet. Meglocsoljuk olívaolajjal, és ellenőrizzük a fűszerezést.

Fontos tippek

• A quinoát alaposan mossa meg, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a keserűséget.
• Ha sót adsz a hagymához, gyorsabban megfő.
• Csökkentse a hőt alacsonyra, mielőtt fűszereket adna hozzá, hogy elkerülje az égést.
• A főzési idő változhat, szükség szerint állítsa be.
• A mazsolát apróra vágjuk, hogy jobban beépüljön az ételbe.