Hozzávalók:

• 1 1/2 csésze nyers lencse (zöld, franciazöld vagy barna lencse), leöblítve és leszedve
• 1 angol uborka, finomra vágva
• 1 kis vöröshagyma, apróra vágva
• 1/2 csésze koktélparadicsom

citromöntet :

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
• 1/2 teáskanál finom tengeri só
• 1/4 teáskanál frissen tört fekete bors

< strong>Lépések:

• Főzze meg a lencsét.
• A lencsét egy serpenyőben keverje össze 3 csésze vízzel (vagy zöldséglével). Közepes-magas lángon főzzük, amíg a húsleves el nem forr, majd mérsékeljük a hőt közepesen alacsonyra, fedjük le, és pároljuk addig, amíg a lencse megpuhul, a használt lencse típusától függően körülbelül 20-25 percig.
• Szűrővel csepegtesse le a lencsét, és öblítse le hideg vízben 1 percig, amíg kihűl, majd tegyük félre.
• Keverjük össze az öntetet. Keverje össze a citromöntet összes hozzávalóját egy kis tálban, és keverje össze.
• Kidolgozza. Adja hozzá a főtt és lehűtött lencsét, az uborkát, a lilahagymát, a mentát és a szárított paradicsomot egy nagy tálba. Egyenletesen meglocsoljuk a citromöntettel, és addig dobjuk, amíg egyenletesen nem áll össze.
• Tálaljuk. Fogyasszuk azonnal, vagy hűtsük le zárt edényben akár 3-4 napig is.