1,75 csésze teljes kiőrlésű fehér liszt
1/2 teáskanál kóser só
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál szerecsendió
1/2 csésze kókuszcukor
>2 tojás
1/4 csésze cukrozatlan mandulatej
1/3 csésze olvasztott kókuszolaj
1 teáskanál vanília kivonat
1,5 csésze reszelt cukkini, (1 nagy vagy 2 kisebb cukkini)
1 /2 csésze darált dió

Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-re.

Kokuszolajjal, vajjal vagy főzőspray-vel kikenünk egy 9 hüvelykes tepsit.

Reszelje le a cukkinit egy dobozos reszelő kis lyukain. Tedd félre.

Egy nagy tálban keverje össze a fehér teljes kiőrlésű lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a kókuszcukrot.

Egy közepes tálban keverje össze a tojást, a kókuszolajat, a cukrozatlan mandulatejet és a vaníliakivonatot. Keverjük össze, majd öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és addig keverjük, amíg minden összeáll, és szép sűrű tésztát nem kapunk.

Adja hozzá a cukkinit és a diót a tésztához, és keverje egyenletesen eloszlásig.

Töltsd a tésztát az előkészített tepsibe, és szórd meg dióval (ha kívánod!).

50 percig sütjük, vagy amíg át nem áll, és egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hűtsd le és élvezd!

12 szeletből áll.

TÁPANYAGOK SZELETENKÉNT: Kalória 191 | Összes zsír 10,7g | Telített zsírok 5,9 g | Koleszterin 40 mg | Nátrium 258 mg | Szénhidrát 21,5g | Élelmi rost 2,3g | Cukor 8,5g | Fehérje 4,5 g