Hozzávalók

• 800 g / 6 csésze szeletelt cékla (4 nagy cékla)
• 1/2 csésze / 125 ml víz (vagy igény szerint)
• 100 g / 1 csésze vöröshagyma (szeletekre vágva)

Salátaöntet

• 2 evőkanál fehérborecet (vagy fehér ecet)
• 1 evőkanál juharszirup (vagy ízlés szerint)
• 4 evőkanál olívaolaj (bio hidegen sajtolt ajánlott)
• 1-2 teáskanál csípős szósz (pl. Tabasco)
• Só ízlés szerint (1/2 + 1/8 teáskanál rózsaszín himalájai só ajánlott)

További hozzávalók a tálaláshoz

• Választva apróra vágott saláta

li>

Pácolt hagyma és cékla

szeletekre vágott vagy apróra vágott avokádó

választott csírák

Főtt edamame (sós vízben kb. 4 percig főzve)< /li>

Módszer

Kezdje azzal, hogy meghámozzuk a céklát, megmossuk, félbevágjuk, és 1/8 hüvelyk vastag szeletekre szeleteljük. A felszeletelt céklát tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 1/2 csésze vizet, és fedd le. Forraljuk fel. Ha felforrt, fedje le, keverje meg az egyenletes főzés érdekében, fedje le újra, és főzze közepes lángon körülbelül 6 percig, vagy amíg a cékla megpuhul, de kemény lesz. Fedjük le és növeljük a hőt, hogy elpárologtassuk a felesleges vizet. Vegyük le a tűzről, és fedetlenül hagyjuk kihűlni a céklát.

A lilahagymát szeleteljük fel, és tegyük félre. A salátaöntethez keverjük össze a fehérborecetet, a juharszirupot, az olívaolajat, a csípős szószt és a sót egy tálban, keverjük emulgeálásig. Adjuk hozzá a főtt céklát és a felszeletelt lilahagymát az öntethez, jól keverjük össze, amíg bevonat nem lesz. Hűtőben, légmentesen záródó edényben tároljuk 3-4 napig.

Tálaljuk a céklasalátát egy salátaágyon, adjunk hozzá avokádót és csírákat, vagy használjuk szendvicsek ízletes feltétjeként. Élvezze ezt a tápláló és lendületes salátát köretként vagy egészséges ételei részeként.