Hozzávalók:

● Maida (finomított liszt) 2 csésze
● Ajwain (carom magvak) ½ teáskanál
● Só ½ teáskanál
● Ghee 4 evőkanál
● Szükség szerint víz

Módszer:

1. Egy keverőtálba adjuk hozzá a finomított lisztet, a búzadarát, az ajwaint, a sót és a ghí-t, jól keverjük össze, és keverjük a ghít a liszthez.
2. Lassan és fokozatosan adjuk hozzá a vizet, hogy félkemény tésztát gyúrjunk. A tésztát legalább 2-3 percig gyúrjuk.
3. Fedje le egy nedves ruhával, és hagyja pihenni legalább 30 percig.
4. A többi után még egyszer gyúrjuk át a tésztát.
5. Tegyél olajat a wokba, és melegítsd közepesen forróra, kis lángon süsd ezeket a papdikat ropogósra és aranybarnára. Távolítsa el nedvszívó papírra vagy szitára, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
6. Az összes paprikát ugyanúgy megsütjük, szuper ropogós paprika kész is, légmentesen zárható edényben tárolhatjuk.