Hozzávalók:

• 1 nagy Pyaz (hagyma)
• 12-13 kaju (kesudió)
• ½ csésze víz
• 1 hüvelykes Adrak (Ginger) szeletelt
• 7-8 gerezd Lehsan (fokhagyma)
• 6-7 Hari mirch (zöld chili)
• Egy marék hara dhania (friss koriander)
• 1 csésze dahi (joghurt)
• ½ evőkanál Dhania por (korianderpor)
• 1 tk himalájai rózsaszín só vagy ízlés szerint
• 1 teáskanál Safed march por (fehérbors por)
• 1 tk Zeera por (köménypor)
• 1 tk Kasuri methi (Szárított görögszéna levél)
• ½ teáskanál Garam masala por
• ½ teáskanál Kali mirch por (fekete bors por)
• 1 és ½ evőkanál citromlé
• ¾ Csésze Olper's Cream (szobahőmérsékletű)
• 750 g kicsontozott csirkekockák
• 2-3 ek Étolaj
• ½ ek Étolaj
• 1 közepes Pyaz (hagyma) kocka
• 1 közepes Shimla mirch (Capsicum) kocka
• 4-5 ek Étolaj
• 2 ek Makhan (vaj)
• 3-4 hari elaichi (zöld kardamom)
• 2 Laung (szegfűszeg)
• ¼ csésze víz vagy igény szerint
• Koyla (faszén) füstölög
• apróra vágott hara dhania (friss koriander) a díszítéshez

Használati útmutató:

1. Egy serpenyőben adjunk hozzá hagymát, kesudiót, és vizet. Forrald fel és főzd alacsony lángon 2-3 percig.
2. Hagyd kihűlni.
3. Tedd át egy turmixkancsóba, adj hozzá gyömbért, fokhagymát, zöldpaprikát és frisset. koriandert, majd jól turmixoljuk össze és tegyük félre.
4. Egy edényben adjuk hozzá a joghurtot, a kikevert pasztát, a korianderport, a rózsaszín sót, a fehérborsport, a köményport, a szárított görögszéna leveleket, a garam masala port, a fekete borsot. por, citromlé és tejszín. Jól keverjük össze.
5. Adjuk hozzá a csirkét, és jól keverjük össze. Fedjük le fóliával, és pácoljuk 30 percig.
6. Öntöttvas serpenyőben öntsünk étolajat és melegítsük fel. Hozzáadjuk a pácolt csirkét, és közepes lángon minden oldalról készre sütjük (6-8 perc). A maradék pácot tartsa meg későbbi felhasználásra.
7. Egy wokban adjon hozzá étolajat, hagymát és paprika, pirítsa 1 percig, majd tegye félre.
8. Ugyanabban a wokban tegye bele a főzést. olajat, vajat, és hagyjuk felolvadni. Hozzáadjuk a zöld kardamomot és a szegfűszeget, és egy percig főzzük.
9. Hozzáadjuk a fenntartott pácot, jól összekeverjük, és közepes lángon 2-3 percig főzzük.
10. Adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze, és forraljuk fel.
11. Hozzáadjuk a főtt csirkét, jól összekeverjük, lefedjük, és kis lángon 10-12 percig főzzük.
12. Hozzáadjuk a pirított hagymát és a paprikát, majd jól összekeverjük .
13. Zárja le a lángot, és füstöljön szént 2 percig.
14. Vajjal és friss korianderrel díszítse, és tálalja!