Hozzávalók

• ¼ közepes méretű káposzta (पत्ता गोबी)
• ½ sárgarépa (गाजर)
• 10 db franciabab (फचरफग़ऍ बीन्स)
• ½ paprika (शिमला मिर्च)
• 100 gramm Paneer (पनीर)
• Small Cori bun धनिया)
• 1,5-2 liter víz (पानी)
• 1 főzelékkocka (वेज स्टॉक क्यक क्यूtlisp>1) (तेल)
• 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (लहसुन)
• 1 evőkanál apróra vágott gyömbér (अदरक)
• 2 finomra vágott zöldpaprika (हरऍथli) >
• Egy nagy csipet fehérborspor (सफेद मिर्च पाउडर)
• Egy nagy csipet cukor (शक्कर)
• ¼ teáskanál világos szójaszósz सोया सॉस)
• Ízlés szerint só (नमक)
• 4-5 evőkanál kukoricaliszt (कॉर्न फ्लोर)
4-5 (पानी)
• Friss koriander (हरा धनिया)
• 1 citrom citromleve (नींबू का रस on maréknyi zöldhagyma) (हरे प्याज़ के पत्ते)

Módszer

Kezdje azzal, hogy az összes zöldséget apró kockákra vágja egy aprítóval, a kényelem kedvéért használjon kényelmet vagy kést. Vágja a panelt finom kockákra, és tegye félre. Vágja le és apróra vágja a korianderszárat, majd tegye át egy tálba későbbi felhasználásra. A friss korianderleveleket külön-külön felaprítjuk.

Egy alapleves edényben adjunk hozzá vizet és a zöldségleves kockát, jól keverjük fel, hogy felforraljuk. Ha nem áll rendelkezésre alapkocka, használhatunk helyette forró vizet, bár az alaplé fokozza az ízt. Wokban hevítsünk olajat erős lángon. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a zöldpaprikát és a korianderszárat, és rövid ideig főzzük nagy lángon.

Ezután öntsük fel az alaplével vagy forró vízzel, keverés közben forraljuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, a fehérbors port, a cukrot, a világos szójaszószt, a sót és a paneert, keverjük össze, és főzzük 2-3 percig. Egy külön tálban keverjük össze a kukoricalisztet vízzel, hogy szuszpenziót kapjunk, majd folytonos kevergetés mellett adjuk hozzá a leveshez, amíg besűrűsödik.

Hozzákeverjük az apróra vágott friss koriandert és a citromlevet, kóstoljuk meg, majd fűszerezzük, szükséges. Kívánság szerint több citromlevet is adhatunk hozzá. Végül szórjunk a tetejére újhagyma zöldjét, így vigasztaló és ízletes citromkorianderlevest kínálunk.