Hozzávalók

• 500 g amla (indiai egres)
• 200 g só
• 2 evőkanál kurkumapor
• 3 evőkanál vörös Chili por
• 1 evőkanál mustármag
• 1 evőkanál Asafoetida (Hing)
• 1 evőkanál cukor (opcionális)
• 500 ml mustárolaj

Utasítások

1. Kezdje az Amla alapos mosásával, és tiszta ruhával törölje szárazra. Miután megszáradt, mindegyik Amlát vágja negyedekre, és távolítsa el a magokat.

2. Egy nagy keverőtálban keverje össze az Amla darabokat sóval, kurkumaporral és vörös chiliporral. Jól keverje össze, hogy az Amla alaposan be legyen vonva a fűszerekkel.

3. Egy vastag aljú serpenyőben mustárolajat hevítünk, amíg el nem éri a füstölési pontot. Hagyja kissé lehűlni, mielőtt az Amla keverékre önti.

4. Adja hozzá a mustármagot és az asafoetidát a keverékhez, majd keverje újra, hogy egyenletesen keveredjen.

5. Helyezze át az Amla achart egy légmentesen záródó edénybe, jól zárja le. Hagyja az achart legalább 2-3 napig pácolódni a napon a fokozott íz érdekében. Alternatív megoldásként hűvös, sötét helyen is tárolhatja.

6. Élvezze a házi készítésű Amla Achart ízletes és egészséges kísérőként étkezéseihez!

Ez az Amla Achar nemcsak ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik, így tökéletes kiegészítője étrendjének.