Chapathi karfiol Kurmával és burgonyasütéssel
Hozzávalók
- 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
- víz (szükség szerint)
- só (ízlés szerint)
- 1 közepes karfiol apróra vágva
- 2 közepes burgonya kockára vágva
- 1 hagyma apróra vágva
- 2 paradicsom apróra vágva
- 1 teáskanál gyömbér- fokhagyma paszta
- 1 teáskanál kurkumapor
- 1 evőkanál chilipor
- 1 teáskanál garam masala
- 2 evőkanál olaj
- Korianderlevél (díszítéshez)
Útmutató
A chapathi elkészítéséhez keverje össze a búzalisztet, a vizet és a sót egy tálban, amíg sima tésztát nem kap. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig.
A karfiol kurmához egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pároljuk. Hozzákeverjük a gyömbéres-fokhagymás masszát, majd az apróra vágott paradicsomot, és puhára főzzük. Adjuk hozzá a kurkumaport, a chiliport és a garam masala-t, jól keverjük össze. Dobd bele a karfiolt és a burgonyát, és keverd össze, hogy bevonja. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a zöldségeket, fedjük le a serpenyőt, és főzzük puhára.
Amíg a kurma forr, a megpihent tésztát kis golyókra osztjuk, és lapos korongokká nyújtjuk. Egy forró serpenyőben süsd aranybarnára mindkét oldalát, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés olajat.
Tálald a chapathit a finom karfiol kurmával, és élvezd a tápláló és kielégítő ételt. Díszítsd friss korianderlevéllel a további ízért.