Hozzávalók:

• Rudge tök (beerakaya) - 1 közepes méretű
• zöld chili - 4
• Kókusz - 1/4 csésze ( opcionális)
• Tamarind - kis citrom méretű
• Köménymag (jeera) - 1 tk
• Mustármag - 1 tk
• Chana dal - 1 teáskanál
• Urad dal - 1 teáskanál
• piros chili - 2
• gerezd fokhagyma - 3
• kurkumapor - 1/ 4 tk
• Currylevél - kevés
• Korianderlevél - marék
• Olaj - 1 evőkanál
• Só - ízlés szerint

Recept:

1. Hámozza meg és aprítsa fel a tököt apró darabokra.

2. Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat, és add hozzá a chana dalt, az urad dalt, a köménymagot, a mustármagot, a piros chilit és a fokhagymagerezdeket. Jól megpirítjuk.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott tököt, a kurkumaport, a curryleveleket és a korianderleveleket. Jól keverjük össze és főzzük 10 percig.

4. Ha a tökfőzelék megfőtt, hagyja kihűlni a keveréket.

5. Egy turmixgépben adjuk hozzá a kihűlt keveréket, a zöld chilit, a tamarindot, a kókuszt és a sót. Keverje sima masszává.

6. A temperáláshoz egy serpenyőben felforrósítunk 1 tk olajat, hozzáadjuk a mustármagot, a piros chilit és a curry leveleket. Addig pároljuk, amíg a mustármag szétporlad.

7. Adjuk hozzá a turmixolt tökös keveréket, és jól keverjük össze, főzzük 2 percig.

8. A Beerakaya Pachadi forró rizzsel vagy rotival tálalható.