Hozzávalók:

Moong dal 1 csésze

Basmati rizs 1 ½ csésze

Igény szerint víz

Só 1 evőkanál

p>

Kurkumapor 1 teáskanál

1 csokor Palak

Igény szerint víz

Só

Hűtött víz

1. Tadka:

Ghee 1 evőkanál

Olaj 1 evőkanál

Jeera 1 teáskanál

Száraz piros chili 3 db

p>

Fokhagyma apróra vágva ½ csésze

Fokhagyma apróra vágva

Gömbér apróra vágva 1 teáskanál

zöld chili apróra vágva 1 teáskanál

Dal khichdihez:

Paradicsom, apróra vágva ½ csésze

Vörös chili por 1 teáskanál

Kurkumapor ½ tk

Koriander por 1 teáskanál

Garam masala egy csipetnyi

Koriander, apróra vágva 1 evőkanál

Palak khichdihez:

Jeera por 1 teáskanál

kurkuma por ½ teáskanál

piros chili por ½ teáskanál

Garam masala egy csipet

Koriander por 1 teáskanál

Só 1 teáskanál

Paradicsom apróra vágva ½ csésze

2. Tadka:

Ghee 2 evőkanál

Jeera 1 evőkanál

Fokhagyma, apróra vágva 1 evőkanál

Hing 1 tk

Piros chili por 1 tk

Módszer:

Kezdje a moong dal és a basmati rizs mosásával és 1-2 órás áztatásával. Ezután gyorsfőzőben keverje össze az áztatott moong dalt, a basmati rizst, a kurkumaport, a sót és a vizet. Főzzük őket 2-3 fütyülésig közepesen alacsony lángon.
A tadkához (temperáláshoz) hevíts fel egy serpenyőt, és adj hozzá ghit, olajat, jeerát (köménymag), száraz piros chilit és csigát (asafoetida). Hagyjuk ropogósra, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd az apróra vágott gyömbért és a zöld chilit. Osszuk két serpenyőbe a tadkát.
Alap Khichdi:
A pirított hagymás és fokhagymás serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, piros chiliport, kurkumaport, korianderport és garam masala-t. A keveréket megpirítjuk.
A főtt rizst és a dal keveréket összekeverjük a tadkával. 1-2 percig főzzük.
Egy kis serpenyőben adjunk hozzá ghí-t, jeerát, apróra vágott fokhagymát, csigát és piros chiliport. Aranybarnára pirítjuk.