Hozzávalók:

• Teljes kiőrlésű búzaliszt – 1 csésze
• Só – 1 teáskanál
• Túró – 3 evőkanál
• Szódabikarbóna - ½ teáskanál
• Víz - 1 csésze
• Olaj - a kötőjel

Tadka:

• Olaj - 2 evőkanál
• Asafoetida - ½ teáskanál
• mustármag - 1 tk
• kömény - 1 teáskanál
• curry levelek - egy szál
• gyömbér, apróra vágva - 2 evőkanál
• zöld chili, apróra vágva - 2 evőkanál
• Chilli por - ¾ tk

Töltet:

• Hagyma, apróra vágva - maréknyi
• Paradicsom, apróra vágva - marék
• Koriander, apróra vágva - maroknyi

Utasítások:

Ez az Instant Atta Uttapam egy finom dél-indiai reggeli, amely teljes kiőrlésű lisztből készül. Kezdje azzal, hogy egy tálban keverje össze a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a túrót, a szódabikarbónát és a vizet, hogy sima tésztát kapjon. Hagyja a tésztát néhány percig pihenni.

Amíg a tészta pihen, készítse elő a tadkát. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk az asafoetidát, a mustármagot, a köményt, a curry leveleket, az apróra vágott gyömbért és a zöld chilit. Pároljuk, amíg illatos lesz, és a mustármag elkezd ropogni.

Most adjuk hozzá a tadkát a tésztához, és jól keverjük össze. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és kenje meg egy csepp olajjal. Öntsön egy merőkanál tésztát a tepsire, és finoman oszlassa el, hogy vastag palacsintát formázzon. A tetejére tegyük apróra vágott hagymát, paradicsomot és korianderlevelet.

Közepes lángon süssük aranybarnára, majd fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalát is. Ismételje meg a maradék tésztával. Tálaljuk forrón chutney-val, hogy ízletes reggelit kapjunk!