Engredyan pou Upma

• 1 tas smoul (sooji oswa rava)
• 2 tas dlo
• 1 zonyon, tise byen koupe
• 1 tchili vèt, fant
• 1/2 tas legim melanje (kawòt, pwa, pwa)
• 1/4 ti kiyè grenn moutad
• 1/ 4 ti kiyè urad dal (gram nwa fann)
• 2 gwo kiyè lwil oliv
• Sèl nan gou
• Cilantro pou gani

Enstriksyon

1. Chalè lwil oliv nan yon chodyè sou chalè medyòm. Ajoute grenn moutad ak urad dal, epi kite yo splutter.
2. Ajoute zonyon an koupe ak tchili vèt, sote jiskaske zonyon yo translusid.
3. Melanje nan legim yo epi sote pou kèk. minit jiskaske yo adousi.
4. Ajoute dlo ak sèl. Pote li nan yon bouyi.
5. Ajoute dousman smoul nan dlo bouyi a pandan y ap brase kontinyèlman pou evite boul.
6. Kwit pou apeprè 5-7 minit jiskaske upma a epesis epi smoul la kwit. atravè.
7. Retire nan chalè, duve ak yon fouchèt, epi dekore ak cilantro fre.
8. Sèvi cho ak chutney kokoye oswa marinated.