Soup joumou griye

1kg / 2.2 liv Joumou
30 ml / 1 oz / 2 gwo kiyè lwil oliv
Sèl ak pwav
1 zonyon
3 dan lay
15 ml / 1 gwo kiyè grenn koryandè tè
750 ml / 25 oz / 3 Tas Stock Legim

Prechofe fou a a 180C oswa 350F. Retire grenn yo nan joumou an epi koupe an tranch. Mete joumou an nan yon plat griye epi vide sou 1 gwo kiyè lwil oliv ak sezon ak sèl ak pwav. Mete nan fou a pou boukannen pou 1-2 èdtan oswa jiskaske joumou an mou ak karamelize nan bor yo. Kite joumou an fre pandan w ap prepare engredyan ki rete yo. Chofe 1 gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè sou chalè medyòm. Tranch zonyon an epi ajoute nan chodyè a. Kraze 3 dan lay epi koupe mens, ajoute nan chodyè a epi kwit pou 10 minit. Ou pa vle koulè zonyon an jis kwit li jiskaske li mou ak klè. Pandan zonyon an ak lay ap kwit, retire vyann joumou an nan po a. Sèvi ak yon kiyè epi retire li nan yon bòl. Ajoute grenn yo koryandè tè nan zonyon an ak lay, brase jiskaske santi bon. Vide 2 tas stock la, rezève dènye tas la, epi brase. Vide melanj la stock nan yon blenndè ak tèt ak joumou an. Melanje jiskaske pa gen okenn boul. Si ou ta renmen soup la gen yon konsistans mens ajoute plis nan stock la. Vide nan yon bòl, dekore ak krèm ak pèsi epi sèvi ak pen kwout.

Pou 4