Engredyan

• 2 lb filet somon koupe an kat ½ lb moso
• 2 gwo kiyè Black Magic soti nan Spiceology (oswa nenpòt lòt séchage nwar)
• 2 ti kiyè Chef Ange Base Seasoning -

Glaze lay siwo myèl

• 2 ti kiyè siwo myèl
• 2 ti kiyè sòs soya
• 2 ti kiyè siwo erab
• 1 ti kiyè vinèg diven diri oswa vinèg diven blan
• Yon ti kiyè lwil wowoli
• 1/2 ti kiyè maji nwa soti nan Spiceology (oswa nenpòt lòt séchage nwar)
• 1-2 dan lay tise byen graje oswa tise byen mens

Garni

• Trenye tise tise.
• Grenn sezam
• Tranch sitwon

Esplikasyon

• Prechofe fou a 425F.
• li> Manto somon nan maji nwa oswa lòt séchage nwasi, séchage baz Chef Ange ak lwil oliv. Mete sou kote epi kite somon rive nan tanperati chanm pou 15-20 minit.
• Nan yon ti bòl, melanje siwo myèl, sòs soya, siwo erab, vinèg, lwil wowoli, lay ak nwasi. Mete sou kote pou apre somon ale nan fou a.
• Aranje somon sezonman respire sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye aliminyòm ak papye parchemin. Mete sou yon etajè nan tyè ki pi ba nan fou a. Kwit 10-12 minit oswa jiskaske pwoteyin blan yo kòmanse soti nan kote somon an.
• Retire somon nan fou a epi bwose yon kouch mens glase lay siwo myèl la epi mete yo tounen nan fou a pou 2-3 min pou kite glase vin rèd yon ti kras.
• Retire somon nan fou a epi transfere nan yon griyaj leve sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye aliminyòm.
• Bwose sou yon lòt rad mens. nan glase ak frape alalejè ak yon flanbo kwizin. Si ou pa gen yon flanbo, griye sou wo pou 1-2 minit.
• Retire soti nan fou a epi kite refwadi nan manyen la sou fèy la boulanjri.
• Retire po oswa kite. sou si ou renmen po somon an.
• Dekore ak grenn wowoli epi transfere nan yon plato pou sèvi.
• Fini gani ak fèy zèl zwit ak tranch sitwon.