Engredyan

• ½ tas lwil oliv siplemantè jenn fi
• 1 zonyon, rache
• 1 piman vèt, rache
• li>1 piman wouj, koupe an ra
• Sèl kosher, nan gou
• Nwa pwav, nan gou
• 2 ½ tas ti grenn kout grenn, bomba
li>
• 3 dan lay, mens
• 4 tomat mwayen, mens
• 1 ti kiyè paprika fimen
• 25 fil safran, kraze (yon gwo 1⁄ 4 ti kiyè.)
• 7 tas bouyon pwason
• 1 liv kribich, kale, devenen
• 1 liv moul, netwaye
• 1 liv ti paloud, netwaye
• 10 ons ti kalma, netwaye epi koupe an moso 1 ", (opsyonèl)
• 2 sitron, koupe an kwen

Preparasyon

Nan yon chodyè paella oswa yon chodyè an fè sou chalè medyòm-wo, ajoute lwil oliv la epi chofe jiskaske li klere. Ajoute zonyon yo, piman vèt, piman wouj, sèl, ak pwav mou ak yon ti kras lò Add lay la ak diri a Brase l jiskaske grenn diri yo kouvri nan lwil la epi li vin yon ti kras griye. 1 minit. Ajoute tomat yo, paprika fimen, ak safran. Brase pou konbine ak plati sou anba a nan chodyè a. Vide nan stock pwason an. Mitone jiskaske likid la redwi a mwatye. 15 minit. Pozisyon fwidmè a jan ou vle li parèt nan plat final la. Kouvri epi kontinye mitone sou chalè medyòm ba pou apeprè 20 minit ankò jiskaske fwidmè a kwit. Diri a ta dwe sansib, an gonfle, ak mawon sou anba a. Likid la ta dwe konplètman absòbe. Gani ak kèk pèsi fre ak kwen sitwon. Jwi!