Engredyan:

• Farin rafine - 1 tas (125 gram)
• Lwil oliv - 2 ti kuiyè
• Chou - 1 (300-350 gram)
• Kawòt - 1 (50-60 gram)
• Vèt koryandè - 2 ti kuiyè (tise byen koupe)
• Vèt frèt - 1 (tise byen koupe)
• Baton jenjanm - 1/2 pous (grate)
• Sèl - 1/4 ti kiyè + plis pase 1/2 ti kiyè oswa pou gou
< /ul>

Pran farin lan nan yon bòl. Melanje sèl ak lwil oliv epi mase farin mou ak dlo. Kite farin lan kouvri pou yon demi èdtan. Jouk lè sa a, ann fè pitthi a. (Kòm pou chak gou ou ka itilize tou zonyon oswa lay) Mete ghee a nan yon chodyè fri epi chofe li. Ajoute legim yo koupe nan ghee cho a. Melanje pwav nwa, chili wouj, sèl ak koryandè epi fri pou 2 minit pandan y ap brase. Koulye a, kraze paneer la nan poud koryas epi melanje nan chodyè a fri. Fry pou yon lòt 1 a 2 minit. Pitthi a pou ranpli momos yo pare (Si ou vle tou zonyon oswa lay Lè sa a, fri yo anvan ou ajoute legim yo). Retire yon ti boul nan farin lan, fòme li tankou yon boul epi plati li ak roulo nan yon fòm ki tankou disk ak 3 pous dyamèt. Mete pitthi nan sant farin lan aplati epi fèmen li nan tout kwen yo. Konsa, prepare tout farin lan an moso pitthi plen. Koulye a, nou dwe kwit momo yo nan vapè. Pou fè sa, ou ka itilize istansil espesyal la pou vapeur momo yo. Nan istansil espesyal sa a, kat a senk istansil yo anpile youn sou lòt ak seksyon anba a se yon ti kras pi gwo ranpli dlo a. Ranpli 1/3 nan istansil ki pi anba a ak dlo epi chofe li. Mete momo yo nan 2yèm, 3yèm ak 4yèm istansil la. Apeprè 12 a 14 momo ap anfòm nan yon sèl istansil. Kwit nan vapè a pou 10 minit. Momo yo nan dezyèm dènye istansil la kwit. Kenbe istansil sa a sou tèt epi rale de lòt istansil yo desann. Apre 8 minit repete pwosesis ki anwo a. Epi kite yo vapè pou yon lòt 5 a 6 minit. Nou te diminye tan an paske tout istansil yo youn sou lòt ak vapè a tou kwit yon ti kras momo yo nan istansil anwo yo. Momo yo pare. Si ou pa gen istansil espesyal pou fè momo yo Lè sa a, mete yon filtè kanpe nan yon gwo istansil anba epi kenbe momos yo sou tèt filtè a. Ranpli dlo, nan pati anba a nan kanpe filtè a, nan istansil la epi chofe li pou 10 minit. Momo yo pare, pran yo nan yon plak. Si ou gen plis momo, repete etap ki anwo a. Momo legim bon gou yo pare kounye a pou sèvi ak manje ansanm ak chili wouj oswa chutney koryandè.