Engredyan:
Prepare Kalay Chanay:
-Kalay Chanay (Chich Nwa) tranpe 2 & ½ Tas
-Choti pyaz (zonyon ti bebe) 5-6
-Tamatar (Tomat) 1 gwo
-Adrak lehsan keratin (paste lay jenjanm) 1 & ½ ti kuiyè
-Himalaya sèl woz 1 ti kiyè oswa nan gou
-Lal mirch poud (poud wouj chili) 1 ti kiyè oswa nan gou
-Dhania poud (poud koryandè) 1 & ½ ti kiyè
-Garam masala poud ½ ti kiyè
-Zeera poud (poud kimen) ½ ti kiyè
-Haldi poud (poud timerik) ½ ti kiyè
-Sarson ka tel ( Lwil moutad) 3 ti kuiyè (Ranplase: lwil pou kwit manje)
-Dlo 5 Tas oswa jan sa nesesè
-Kaka Imli (kaka Tamarind) 1 & ½ ti kuiyè
Prepare Matar Chewra:
-Lwil pou kwit manje pou fri
-Pohan chewda (Fak diri aplati) 1 & ½ Tas
-Lwil pou kwit manje 1 ti kiyè
-Matar (Pwa) 1 Tas
-Mong phali (Pistach) griye ½ Tas
-Himalaya sèl woz ¼ ti kiyè
-Haldi poud (poud timerik) ¼ ti kiyè
-Hari mirch (Green chili) koupe 1-2
Asanble:
-Chaat masala nan gou
-Hara dhania ( Koryandè fre) koupe
-Pyaz (zonyon) bag
Direksyon:
Prepare Kalay Chanay:
-Nan yon chodyè, ajoute pwa chich nwa, zonyon ti bebe, tomat, keratin lay jenjanm, sèl woz, wouj. poud chili, poud koryandè, poud garam masala, poud kimen, poud timerik, lwil moutad, dlo, melanje byen epi pote l bouyi, kouvri ak kwit sou flanm dife jiskaske chich yo sansib (40-50 minit).
- Retire epi jete kale tomat pase kwit sou gwo flanm dife jiskaske dlo cheche (6-8 minit).
-Ajoute kaka tamaren, melanje byen pou yon minit epi mete sou kote.
Prepare Matar Chewra:
-Nan yon wok, chofe lwil pou kwit manje ak fri flak diri aplati nan yon filtre jiskaske li vin an lò ak kroustiyan, souche epi mete sou kote.
-Nan yon wok, ajoute lwil pou kwit manje, pwa epi melanje byen, kouvri epi kwit sou yon flanm mwayen pou 1-2 minit.
-Ajoute pistach, sèl woz, poud timerik epi melanje byen pou yon minit.
-Ajoute flak diri fri epi melanje byen.
-Ajoute piman vèt, byen melanje epi mete sou kote.
Asanble:
-Nan yon plat pou sèvi, ajoute kalay chanay kwit, chaat masala, koryandè fre, zonyon, matar chewra prepare epi sèvi!