ENGREDIYAN

• 2 file kochon, apeprè 1-1.5 liv chak
• 3 ti kiyè lwil oliv
• 1-2 ti kiyè sèl kosher
• 1 ti kiyè pwav nwa tè fre
• ½ ti kiyè paprika fimen
• ¼ tas diven blan sèk
• ¼ tas vyann bèf oswa bouyon
• 1 ti kiyè vinèg diven blan
• 1 echalot, tise byen koupe
• 15-20 dan lay, antye
• 1-2 ti branch remèd fèy fre, tim ak Rosemary
• 1-2 ti kiyè pèsi fre koupe

DIREKSYON

1. Prechofe fou a 400F.
2. Kouvri file yo ak lwil oliv, sèl, pwav ak paprika. Melanje jiskaske byen kouvwi epi mete sou kote.
3. Nan yon ti veso, prepare likid deglazing nan melanje diven blan, bouyon vyann bèf, ak vinèg. Mete sou kote.
4. Chofe yon chodyè epi mete file kochon ladan l. Voye echalot ak lay alantou file yo. Lè sa a, vide nan likid deglazing epi kouvri ak remèd fèy fre. Kite kwit nan fou pou 20-25 min.
5. Retire nan fou a, dekouvwi epi retire tij remèd fèy fre. Kite repoze pou 10 minit anvan tranche. Retounen vyann lan nan chodyè a epi dekore ak pèsi.