Prepare Kalay Channay ka Salan: -Kalay chanay (chich nwa) 2 tas (tranpe lannwit lan) -Himalayan woz sèl 1 ti kiyè oswa nan gou -Dlo 5 tas -Saunf (grenn fenouy) 1 & ½ ti kiyè -Badiyan ka phool (Star aniz) 2 -Darchini (Bon kannèl) 2 -Badi elaichi (Kadamon nwa) 1 -Zeera (grenn kimen) 1 ti kiyè -Tez patta (fèy Bay) 2 -Lwil pou kwit manje ¼ tas -Pyaz (Zonyon) tise byen koupe 3 mwayen -Tamatar (tomat) tise byen koupe 3-4 mwayen -Adrak lehsan paste (paste lay jenjanm) 1 ti kuiyè -Himalayan woz sèl 1 ti kiyè oswa nan gou -Zeera poud (poud kimen) 1 & ½ ti kiyè -Lal mirch poud (poud chili wouj) 1 ti kiyè oswa nan gou -Dhania poud (coryandè poud) 1 & ½ ti kiyè -Kashmiri lal mirch (Kashmiri wouj chili) poud 1 ti kiyè -Garam masala poud 1 ti kiyè -Hara dhania (koryandè fre) koupe 1 ti kuiyè -Kasuri methi (fèy fenugreek sèk) 1 ti kiyè Prepare Tadka: -Lwil pou kwit manje 3 ti kuiyè -Adrak (jenjanm) koupe 1 ti kiyè -Hari mirch (chili vèt) 3-4 -Zeera (grenn kimen) ½ ti kiyè -Ajwain (grenn kawòm) 1 zongle -Kashmiri lal mirch (Kashmiri red chili) poud ¼ tsp -Hara dhania (koryandè fre) koupe Prepare Zeera Pulao: -Podina (fèy mant) ti ponyen -Hara dhania (koryandè fre) ti ponyen -Lehsan (Lay) dan 4-5 -Adrak (Ginger) 1 pous -Hari mirch (chili vèt) 6-8 -Ghee (Bè klarifye) ¼ tas -Pyaz (Zonyon) tranche 1 mwayen -Badi elaichi (Kadamon nwa) 1 -Zeera (grenn kimen) 1 ti kuiyè -Dlo 3 & ½ tas -Himalayan woz sèl ½ ti kuiyè oswa nan gou - Ji sitwon 1 & ½ ti kuiyè -Chawal (diri) 500g (tranpe pou 1 èdtan) Direksyon: Prepare Kalay Channay ka Salan: -Sou epis santi bon filtè boul, ajoute grenn fenouy, aniz zetwal, baton kannèl, kadamon nwa, grenn kimen, fèy bè, kouvri pou fèmen li epi mete sou kote. -Nan yon chodyè, ajoute pwa chich nwa, sèl woz, dlo, melanje byen epi pote l bouyi. -Retire kran, ajoute epis santi bon boul, kouvri ak kwit sou flanm dife ki ba jiskaske sansib (35-40 minit) epi retire epis boul epis (apeprè 2 tas dlo ta dwe rete). -Nan krich blenndè, ajoute pwa chich nwa bouyi (1/2 tas), stock pwa chich (1/2 tas), melanje byen epi mete sou kote. -Fouche chich nwa & rezève stock pou itilize pita. -Nan yon chodyè, ajoute lwil pou kwit manje, zonyon ak fri jiskaske limyè lò. -Ajoute tomat, keratin lay jenjanm, melanje byen epi kwit pou 1-2 minit. -Ajoute sèl woz, poud kimen, poud piman wouj, poud koryandè, poud piman wouj Kashmiri, poud garam masala, melanje byen ak kwit pou 2-3 minit. -Ajoute keratin chich melanje ak melanje byen pou yon minit. -Ajoute pwa chich nwa bouyi rezève, stock rezève, melanje byen epi pote l bouyi. -Ajoute koryandè fre, fèy fenugreek sèk, kouvri ak kwit sou flanm dife ki ba pou 4-5 minit. Prepare Tadka: -Nan ti chodyè fri, ajoute lwil pou kwit manje, jenjanm ak fri pou 30 segonn. -Ajoute piman vèt, grenn kimen, grenn karom, Kashmiri wouj chili poud & melanje byen. -Kounye a vide tadka nan po, dekore ak koryandè fre epi sèvi! Prepare Zeera Pulao: -Nan chopper, ajoute fèy rekòt pye mant, koryandè fre, lay, jenjanm, piman vèt, koupe byen epi mete sou kote. -Nan yon chodyè, ajoute bè klarifye epi kite l fonn. -Ajoute zonyon ak fri jiskaske limyè lò. -Ajoute nwa kadamon, grenn kimen ak melanje byen. -Ajoute melanj vèt koupe, melanje byen epi kwit pou 1-2 minit. -Ajoute dlo, sèl woz, ji sitwon, melanje byen epi pote l bouyi. -Ajoute diri, melanje byen ak kwit sou flanm dife segondè jiskaske dlo a redwi (3-4 minit), kouvri ak kwit sou flanm dife ki ba pou 8-10 minit.