Engredyan:

• 3 gwo kiyè koryandè (koupe)
• 2 tas yogout
• 1/3 tas farin chich
• 1 ti kiyè timerik
• 3 gwo kiyè koryandè (tè)
• 1/2 ti kiyè poud chili wouj
• 1 gwo kiyè jenjanm ak keratin lay
• sèl pou gou
• 7-8 vè dlo
• 1 gwo kiyè Ghee
• 1 ti kiyè kimen
• 1/2 ti kiyè grenn fenugreek
• 4-5 pwav nwa
• 2-3 antye kashmiri chili wouj
• 1 zonyon gwosè mwayen (koupe)
• 1 ti kiyè hing
• 2 pòmdetè gwosè mwayen (koupe)
• Yon ti pakèt koryandè fre
>
• 1 ti kiyè Ghee
• 1 ti kiyè kimen
• 1/2 ti kiyè hing
• 1-2 chili wouj kashmiri antye
• 1 ti kiyè grenn koryandè mouye
• 1 ti kiyè poud chili wouj kashmiri
• 2-3 zonyon gwosè mwayen (koupe)
• 1/2 piman vèt (koupe)
• 1 ti kiyè jenjanm (tise byen koupe)

Metòd:

• Kòmanse pa fanm k'ap pile grenn yo koryandè nan yon mòtye ak pilon, melanje ak kraze, ou ka tou sèvi ak yon blenndè lè l sèvi avèk mòd nan batman kè kraze yo grosier. Nou pral sèvi ak grenn yo koryandè kraze pou prepare pakora a ak kadhi a, osi byen ke pou manyen final la.
• Kòmanse ak preparasyon melanj yogout pou kadhi a, an plas an premye, pran yon bòl, ajoute yogout la, apresa ajoute farin chich la, timerik, grenn koryandè tè, poud chili wouj, jenjanm ak keratin lay ak sèl, melanje byen epi ajoute dlo, melanje byen epi asire w ke melanj lan konplètman san boul, Lè sa a, mete sou kote pou preparasyon an nan kadhi.
• Pou prepare kadhi a, mete yon kadhai oswa yon chodyè sou chalè medyòm, ajoute Ghee a, kite Ghee a chofe ase, ajoute kimen, grenn fenugreek, pwav nwa, chili wouj kashmiri, zonyon ak hing. , melanje byen epi fri pou 2-3 minit.
• Kounye a, ajoute pòmdetè yo epi kwit jiskaske zonyon yo vin translusid, sa ka pran apeprè 2-3 minit. Anplis de sa nan pòmdetè se konplètman opsyonèl.
• Le pli vit ke zonyon yo vin translusid, ajoute melanj yogout nan kadhai a, asire w ke ou melanje li yon fwa anvan ou ajoute, redwi chalè a nan mwayen epi kite l mitone pou 1 a 2 minit.
• Yon fwa kadhi a bouyi, redwi chalè a, kouvri epi kwit pou 30-35 minit. Asire w ke w brase nan entèval regilye.
• Apre kadhi a kwit pou 30-35 minit, ou pral wè ke kadhi a kwit epi ak pòmdetè yo, ou ka tcheke sèl la nan etap sa a epi ajiste nan gou, osi byen ke ajiste konsistans la. nan kadhi a lè w ajoute dlo cho.
• Kòm kadhi a sanble byen kwit, ajoute fèy koryandè tise byen koupe.
• Sèvi kadhi cho a, ajoute pakora a 10 minit anvan ou sèvi; nan ka sa a, pakoras yo ap rete byen sansib, kenbe yo nan kadhi a pou yon tan long pral fè yo flask.
• Kounye a, pran yon bòl epi ajoute tout engredyan yo pou prepare pakora a, melanje byen, peze farin lan, imidite ki soti nan zonyon an ap ede mare farin lan.
• Apre, ajoute yon ti dlo epi melanje byen, asire w ke ou ajoute yon ti kras dlo paske melanj lan ta dwe byen ajiste epi li pa ta dwe ni grenn oswa epè.
• Chofe lwil oliv nan yon chodyè sou chalè medyòm, epi yon fwa lwil oliv la cho ase, gaye farin lan respire epi fri yo pou 15-20 segonn oswa jiskaske yo vin kroustiyan ak an lò, asire w ke yo pa fri yo. pou twò lontan ke yo ka vin fè nwa epi bay yon gou anmè.
• Yon fwa koulè a ​​vin yon ti kras lò mawon, retire yo epi kite yo repoze pou 5-6 minit, pandan tan sa a, ogmante chalè a wo epi rechofe lwil la byen.
• Yon fwa lwil la chofe ase, ajoute apeprè mwatye nan pakoras fri yo epi fri yo byen vit pou 15-20 segonn oswa jiskaske yo vin kroustiyan ak an lò, asire w ke ou pa fri yo pou twò lontan paske sa a kapab. fè yo fè nwa epi bay yon gou anmè.