Engredyan:

Prepare pòmdetè ranpli: -Lwil pou kwit manje 2-3 ti kuiyè -Lehsan (Lay) koupe 1 ti kuiyè -Hari mirch (Green chili) koupe 1 ti kuiyè -Aloo (pòmdetè) bouyi 600g -Tandoori masala 1 ti kuiyè -Chaat masala 1 ti kuiyè -Himalaya sèl woz 1 ti kiyè oswa nan gou -Lal mirch poud (poud wouj chili) ½ ti kiyè oswa nan gou -Zeera (poud kimen) griye ak kraze ½ ti kuiyè -Sabut dhania (grenn koryandè griye) & kraze ½ ti kuiyè -Haldi poud (poud timerik) ¼ ti kiyè -Baisan (farin Gram) griye 3 ti kuiyè -Hara dhania (koryandè fre) ti ponyen koupe

Prepare farin Paratha: -Ghee (bè klarifye) 3 ti kuiyè -Maida (farin pou tout rezon) tamize 500g -Chakki atta (farin antye) tamize 1 tas -Sik an poud 2 ti kuiyè -Soda boulanjri ½ ti kiyè -Sèl woz Himalayan 1 ti kiyè -Doodh (Lèt) cho 1 ak ½ tas -Lwil pou kwit manje ti kiyè -Lwil pou kwit manje

Esplikasyon:

Prepare pòmdetè ranpli: -Nan yon wok, ajoute lwil pou kwit manje, lay ak fri jiskaske lò. -Ajoute piman vèt ak melanje byen. -Etenn flanm dife a, ajoute pòmdetè ak kraze byen avèk èd masher. - Limen flanm dife a, ajoute tandoori masala, chaat masala, sèl woz, poud chili wouj, grenn kimen, grenn koryandè, poud timerik, farin frans, koryandè fre, melanje byen epi kwit sou ba pou 3-4 minit. -Kite l refwadi.

Finn Paratha Paratha: -Nan yon bòl, ajoute bè klarifye epi fwe byen jiskaske li chanje koulè (2-3 minit). -Ajoute farin pou tout rezon, farin ble, sik, soda boulanjri, sèl woz ak melanje byen jiskaske li kraze. -Pwoti piti ajoute lèt, melanje byen epi mase jiskaske farin lan fòme. -Grese farin lan ak lwil pou kwit manje, kouvri epi kite l repoze pou 1 èdtan. -Pran yon ti pòsyon farin, fè yon boul ak grès ak lwil pou kwit manje epi woule nan fèy mens avèk èd nan woule pin. -Aplike lwil pou kwit manje ak voye farin sèk, pliye de paralèl kote farin lan epi woule nan wou pin. -Koupe ak divize an de pòsyon (80g chak), voye farin sèk ak woule avèk èd nan woule peny. -Koupe farin woule avèk èd kouto farin wonn 7 pous. -Mete yon farin woule sou yon fèy plastik, ajoute ak gaye pòmdetè ki prepare ranpli 2 ti kuiyè, aplike dlo, mete yon lòt farin woule, peze epi sele bor yo. -Mete yon lòt fèy plastik ak paratha, aplike lwil pou kwit manje ak kouch tout parathas youn sou lòt ak fèy plastik nan mitan. -Ka estoke (sak zip fèmen) pou jiska 2 mwa nan frizè. -Sou griyaj grese, mete paratha nan frizè, aplike lwil pou kwit manje ak fri sou flanm dife ki ba sou toude bò yo jiskaske lò mawon (fè 6).

Enstriksyon pou Preparasyon: -Prechofe gri epi ajoute lwil/bè. -Pa dekonjle paratha nan frizè, mete dirèkteman sou griy. -Fri sou tou de bò yo jiskaske lòre ak kroustiyan.