Sastojci

• 200 g - rezanci (kuhani)
• 8-10 - šampinjoni (narezani)
• 200 g - paneer (kockice) )
• 8-10 - Kukuruz (nasjeckan)
• ½ - crvena i žuta paprika (narezana)
• 10-12 - Listovi špinata
• ½ žličice - Mješavine bilja
• ½ - Sok od limuna
• 1 žličica - Pasta od sezama
• Listovi korijandera (nasjeckani)
• 1½ žličice - prženog kikirikija (zgnječenog)
• Chilli pahuljice (1 žličica + ½ žličice, ukupno 1½ žličice)
• 1 žličica - Tamni soja umak
• 1 - Zvjezdasti anis
• Mljeveni češnjak (½ žličice + ½ žličice, ukupno 1 žličica)
• 1 - Luk (nasjeckani)
• 1 - Mrkva (nasjeckana)< /li>
• 1 - limunska trava (štapić)
• 2 žlice - stabljike korijandera (nasjeckane)
• 1 inč - đumbir (narezan)
• 1 - Zeleni čili (narezan)
• Nasjeckani mladi luk (za ukrašavanje)
• Nasjeckani listovi korijandera (za ukrašavanje)
• Sol (po ukusu)
• 2 žličice - ulja

Upute

Započnite zagrijavanjem ulja u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i narezani đumbir. Pirjajte dok ne zamirišu, a luk postane proziran. Zatim dodajte narezane gljive, nasjeckanu mrkvu, kurje oči i papriku. Pržite povrće nekoliko minuta dok ne počne omekšavati.

Sada dodajte kuhane rezance i sve lagano promiješajte. Pospite miješanim začinskim biljem, tamnim soja umakom i sokom od limuna. Dobro promiješajte da se rezanci i povrće ravnomjerno prekriju umakom.

U lonac dodajte kockice paneer-a, listove špinata i pahuljice čilija. Nježno umiješajte smjesu, dopuštajući špinatu da uvene, a panir da se zagrije. Na kraju dodajte pastu od sezama, zvjezdasti anis i nasjeckane stabljike korijandera, sve lijepo promiješajte.

Kada se sve dobro sjedini, kušajte i po potrebi začinite solju i dodatnim listićima čilija. Poslužite vruće, ukrašeno nasjeckanim mladim lukom i listićima korijandera. Uživajte u ovom bogatom i zadovoljavajućem vegetarijanskom vrućem loncu sa svojim najdražima!