Sastojci:

Meksički začini:

• CRVENI ČILI U PRAHU 1 ŽLICA
• KIM U PRAHU 2 ŽLIČICE
• KORIJANDAR U PRAHU 1 ŽLIČICA
• ORIGANO 2 ŽLIČICE
• SOLI 1 ŽLIČICA
• ČEŠNJAK U PRAHU 2 ŽLIČICE
• LUK U PRAHU 2 ŽLIČICE

Paneer & povrće:

• ULJE 1 ŽLICA
• 1 LUK 1 VEĆI (NASJEČAN NA KOCKE)
• MIJEŠANA PAPRIKA 1 ŠALICA (NASJEČAN NA KOCKE) )
• PANIR 300 GRAMA (ISJECAN NA KOCKE)
• MEKSIČKI ZAČIN 1,5 ŽLICA
• LIMUNOV SOK OD 1/2 LIMUNA
• PRSTOBOLJ SOL

Preprženi grah:

• RAJMA 1/2 ŠALICE (NAMOČENA I KUHANA)
• ULJE 1 ŽLICA
• 1 VEĆI LUK (NASJECAN)
• ČEŠNJAK 2 ŽLICE (NASJEKAN)
• JALAPENO 1 BR. (SJECKANA)
• RAJČICA 1 BR. (NARIBAN)
• MEKSIČKI ZAČIN 1 ŽLICA
• PRTHOVOST SOLI
• VRLO MALO VRUĆE VODE

Riža s limunom i korijanderom:

• MASLAC 2 ŽLICE
• KUHANA RIŽA 3 ŠALICE
• SVJEŽI KORIJANDER VELIKA ŠAKA (NASJEKAN)
• LIMUNOV SOK OD POLOVICE LIMUN
• SOL PO OKUSU

Pico De Gallo:

• 1 KOLIČINA LUKA VEĆA (NASJECAN)
• RAJČICA 1 VEĆA (SJECKANA)
• JALAPENO 1 BR. (NASJEKAN)
• ŠAKA SVJEŽEG KORIJANDRA (NASJECKANOG)
• SOK OD LIMUNA 1 ŽLIČICA
• PRHTOSTOJAK SOLI
• KUKURUZ SLATKI 1/3 ŠALICA (KUHANA)

Burrito umak:

• GUSTA SKUTA 3/4 ŠALICE
• KEČUP 2 ŽLICE
• CRVENI ČILI UMAK 1 ŽLICA
• LIMUNOV SOK 1 ŽLIČICA
• MEKSIČKI ZAČIN 1 ŽLIČICA
• ČEŠNJAK 4 REŽNJA (NARIBANA)
< h3>Burrito:
• SALATA PO ŽELJI (ISJEDANKA)
• AVOKADO PO ŽELJI (NASJEČAN NA KOCKICE)
• TORTILJE PO ŽELJI
• RIŽA OD LIMUNSKOG KORIJANDRA
• PRŽENI GRAH
• SALATA
• PANEER & POVRĆE
• PICO DE GALLO
• AVOKADO
• BURRITO UMAK
• PREPRAVLJENI SIR PO ŽELJI (OPCIONALNO)

Metoda:

1. Započnite mljevenjem svih začina u prahu zajedno u posudi miksera kako biste dobili meksički začin. Alternativno, pomiješajte začine u zdjeli ili staklenci.

2. Zagrijte ulje u kadhaiju na jakoj vatri. Dodati luk narezan na kockice, miješanu papriku, panir narezan na kockice i ostale sastojke. Kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute dok povrće ne omekša.

3. Za pripremu prženog graha namočite ½ šalice rajme preko noći. Kuhajte pod pritiskom 5 zviždaljki s vodom iznad razine rajme i štapićem cimeta. U drugom kadhaiju zagrijte ulje pa dodajte nasjeckani luk, češnjak i jalapeno. Kuhajte dok luk ne porumeni. Dodajte naribanu rajčicu, meksičke začine i sol, dobro promiješajte. Dodajte prokuhanu rajmu, malo vruće vode i kuhajte dok se ne zgusne. Po potrebi prilagodite začine.

4. Za rižu s limunovim korijanderom otopite maslac u woku na jakoj vatri. Dodajte kuhanu rižu, nasjeckani korijander, limunov sok i sol. Dobro promiješajte i kuhajte 2-3 minute dok se ne zagrije.

5. Pomiješajte sastojke za pico de gallo u zdjeli, dobro pomiješajte sa šećernim kukuruzom.

6. Pomiješajte sastojke burrito umaka u zdjeli dok se ne sjedine.

7. Da biste sastavili burrito, stavite sastojke u slojeve na tortilju, počevši od riže s limunom i korijanderom, nakon čega slijedi prženi grah, paneer i povrće, pico de gallo i avokado. Prelijte burrito umakom i na vrh stavite narezanu zelenu salatu. Čvrsto smotajte tortilju, savijajući rubove dok idete. Tostirajte burrito na vrućoj tavi dok ne porumeni s obje strane.

8. Za zdjelu za burrito, rasporedite sve komponente u slojeve u zdjelu, a na kraju pokapajte burrito umakom.