Sastojci

• 1 mali Pyaz (luk)
• 7-8 češnja Lehsan (češnjak)
• 2-3 Hari mirch (zeleni čili )
• 1 vezica Hara dhania (svježi korijander) ili po potrebi
• 1 šalica Safed chanay (slanutak), namočen preko noći
• 3-4 žlice Tila (sezam) sjemenke), pečene
• 1 žličica Sabut dhania (sjemenke korijandera), zgnječene
• ½ žličice praška za pecivo
• 1 žličica osušenog origana
• 1 žlica Zeere (sjemenke kima), pržene i zgnječene
• ½ žličice himalajske ružičaste soli ili po ukusu
• 1 žličica Kali mirch praha (crni papar u prahu)
• 1 žlica soka od limuna
• Ulje za prženje

Upute

1. U sjeckalicu dodajte luk, češnjak, zeleni čili, svježi korijander, slanutak, sjemenke sezama, sjemenke korijandera, prašak za pecivo, sušeni origano, sjemenke kumina, ružičasta sol, crni papar u prahu i limunov sok i dobro nasjeckajte.
2. Izvadite u zdjelu i dobro mijesite 2 -3 minute.
3. Uzmite malu količinu smjese (45g) i lagano pritisnite da napravite falafele ovalnog oblika.
4. U woku zagrijte ulje za kuhanje i pržite na srednjoj na laganoj vatri dok ne porumeni. Ovaj recept čini približno 20 falafela.
5. Poslužite s pita kruhom, humusom i salatom!