Veganske feta empanade od špinata

Sastojci

• 3 šalice višenamjenskog brašna (360g)
• 1 žličica soli
• 1 šalica tople vode (po potrebi dodajte još) (240 ml)
• 2-3 žlice biljnog ulja
• 200 g veganskog feta sira, izmrvljenog (7oz)
• 2 šalice svježeg špinata, sitno nasjeckanog (60g)
• Svježe začinsko bilje (po izboru), sitno nasjeckanog

Upute

1. korak: Pripremite tijesto

U velikoj zdjeli pomiješajte 3 šalice (360 g) višenamjenskog brašna s 1 žličicom soli. Postupno dodajte 1 šalicu (240 ml) tople vode uz miješanje. Ako vam se tijesto čini presuho, dodajte još malo vode, žlicu po žlicu, dok se tijesto ne sjedini. Kada se sjedini, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično, oko 5-7 minuta. Pokrijte tijesto i ostavite ga da odstoji 20-30 minuta.

2. korak: pripremite nadjev

Dok tijesto odmara, pomiješajte 200g (7oz) izmrvljene veganske fete s 2 šalice (60g) sitno nasjeckanog špinata. Također možete dodati svježe začinsko bilje poput peršina ili cilantra za dodatni okus.

3. korak: Sastavite empanade

Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte u kuglu. Pustite ih da odmore još 20 minuta. Nakon odmora svaku kuglicu tijesta razvaljajte u tanki disk. Lagano navlažite rubove, stavite veliku žlicu mješavine špinata i fete na jednu stranu, preklopite tijesto i čvrsto pritisnite rubove da se zatvore.

Korak 4: Pržite do savršenstva

< p>U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite empanade dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 2-3 minute po strani. Stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.

Korak 5: Poslužite i uživajte

Kada postanu hrskavi i topli, vaši veganski špinat i feta empanade spremni su za posluživanje! Uživajte u njima kao međuobroku, prilogu ili glavnom jelu.