Sastojci

za tijesto

• griz (सूजी) – 1 šalica
• skuta (दही) – ½ šalice
• Sol (नमक) – po ukusu
• Voda (पानी) – 1 šalica
• Ulje (तेल) – 1½ žličice
• Hing (हींग) – ½ žličice
• Sjemenke gorušice (सरसों दाना) – 1 žličica
• li>Zeleni čili, nasjeckani (हरि मिर्च) – 2 žličice
• Chana dal (चना दाल) – 2 žličice
• Đumbir, nasjeckani (अदरक) – 2 žličice
• Luk, nasjeckan (प्याज़) – ¼ šalice
• Listovi curryja (कड़ी पत्ता) – šaka
• Listovi korijandera (ताज़ा धनिया) – šaka
• Soda bikarbona – 1 žličica – 1½ žličice (približno)
• Ulje (तेल) – za kuhanje

Za Chutney od luka i rajčice

h3>

• Ulje (तेल) – 4-5 žlica
• Heeng (हींग) – ¾ žličice
• Urad dal (उरद दाल) – 1 žlica
• Suhi crveni čili (सूखी मिर्च) – 2 komada
• Sjemenke gorušice (सरसों दाना) – 2 žličice
• Kumin (जीरा) – 2 žličice
• Listovi curryja (कड़ी पत्ता) – grančica
• Đumbir (अदरक) – mala komad
• Zeleni čili (हरी मिर्च) – 1-2 komada
• Veli češanj češnjaka (लहसुन) – 7 komada
• Grubo narezan luk (प्याज़) – 1 šalica
• Kašmirski čili u prahu (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 žličice
• Rajčica, grubo narezana (टमाटर) – 2 šalice
• Sol (नमक) – po ukusu
• Tamarind, bez sjemenki (इमली) – mala loptica

Upute

Za pravljenje tijesta za Instant pecivo Dosa, počnite miješanjem griza sa skutom, postupno dodajući vodu kako biste postigli glatku konzistenciju tijesta. Umiješajte sol, nasjeckani zeleni čili, đumbir i nasjeckani luk pa ostavite da odstoji 10-15 minuta. U tavi zagrijte ulje i dodajte sjemenke gorušice, hing, curry lišće i chana dal za temperiranje, pirjajte dok ne postane aromatično. Pomiješajte ovo temperiranje s tijestom.

Za Chutney od luka i rajčice zagrijte ulje u drugoj tavi, pirjajte urad dal, suhi crveni čili, sjemenke kumina, listove curryja i đumbir dok ne porumene. Dodajte grubo nasjeckani luk, češnjak i zelene papričice, kuhajte dok luk ne omekša. Zatim umiješajte rajčice, kašmirski čili u prahu, tamarind i sol, pirjajte dok se smjesa ne zgusne. Pomiješajte do glatke konzistencije ajvara.

Da biste skuhali Instant Bun Dosu, zagrijte tavu ili tavu koja se ne lijepi s malo ulja, ulijte žlicu tijesta i nježno ga rasporedite u krug. Rubove pokapajte uljem i pecite dok ne porumene s obje strane. Poslužite vruće uz Chutney od luka i rajčice za izvrstan doručak ili međuobrok!