Sastojci

• Jabučna tikva (Tinda) - 500g
• Curki luk - 2 srednja, sitno nasjeckana
• Rajčica - 2 srednja, sitno nasjeckana< /li>
• Zeleni čili - 2, narezana
• Pasta od đumbira i češnjaka - 1 žličica
• Kurkuma u prahu - 1/2 žličice
• Korijander u prahu - 1 žličica
• Crveni čili u prahu - 1/2 žličice
• Garam Masala u prahu - 1/2 žličice
• Sol - po ukusu
• Ulje gorušice - 2 žlice
• Svježi korijander - za ukrašavanje

Recept

1. Operite i ogulite tikvice, zatim ih narežite na kriške ili komadiće.
2. Zagrijte ulje u tavi, dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
3. Dodajte pastu od đumbira i češnjaka, zeleni čili i pirjajte dok sirovi miris nestaje.
4. Zatim dodajte rajčice i kuhajte dok ne omekšaju.
5. Sada dodajte kurkumu u prahu, korijander u prahu, crveni čili u prahu, garam masalu i sol . Dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
6. Na kraju dodajte kriške tikve od jabuke, dobro ih premažite masalom, dodajte malo vode, poklopite i kuhajte dok ne omekšaju.
7. Ukrasite svježim korijanderom i poslužite vruće uz roti ili rižu.