Sastojci:

• 1360g (48oz) pilećih bataka bez kostiju i kože
• 75g (5 žlica) soja umaka
• 30g (2 žlice) tamnog soja umak
• 80g (4 žlice) med
• 60g (4 žlice) mirin
• 30g (2 žlice) paste od đumbira
• 15g (1 žlica) paste od češnjaka
• 3 žlice kukuruznog škroba (za kašu)
• 4 žlice hladne vode (za kašu)
• 480g (2,5 šalice) riže kratkog zrna ili riže za sushi, suhe težine
• 100g (½ šalice) nemasne majoneza
• 100g (½ šalice) 0% grčkog jogurta
• 75g (5 žlica) sriracha
• Sol, papar, češnjak u prahu po ukusu
< li>Mlijeko (koliko je potrebno za željenu gustoću)
• 2 stabljike mladog luka, nasjeckane

Upute:

1. U loncu za lagano kuhanje pomiješajte pileće batake bez kostiju i kože, sojin umak, tamni sojin umak, med, mirin, pastu od đumbira i pastu od češnjaka.

2. Kuhajte na visokoj temperaturi 4-5 sati ili na niskoj razini više od 5 sati dok piletina ne omekša.

3. Pripremite kašu od kukuruznog škroba miješanjem kukuruznog škroba i hladne vode u maloj posudi. Dodajte ga u sporo kuhalo nakon što je piletina pečena i ostavite da odstoji nepokriveno 15-20 minuta da se umak zgusne. Prilagodite količinu kaše prema prisutnoj tekućini nakon kuhanja.

4. U međuvremenu skuhajte rižu kratkog zrna ili sushi prema uputama na pakiranju.

5. Za niskokalorični Yum Yum umak, pomiješajte nemasnu majonezu, grčki jogurt, srirachu i začine po ukusu. Dodajte mlijeko po potrebi za željenu gustoću.

6. Poslužite Teriyaki piletinu s medom preko riže i pokapajte Yum Yum umakom, ukrasite nasjeckanim zelenim lukom. Uživajte u pripremi zdravog, ukusnog obroka!