Sastojci

• 2 šalice maida (višenamjenskog brašna)
• 1 šalica šećera
• 1 žličica kardamoma u prahu
• ½ šalice gheeja (pročišćenog maslaca)
• Ulje za duboko prženje

Upute

1. U zdjeli za miješanje pomiješajte maidu, šećer , kardamom u prahu i ghee. Dobro izmiješajte dok ne postane mrvičasto.
2. Postupno dodajte vodu da dobijete glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Tijesto razvaljajte u deblji list i izrežite u obliku dijamanta.
4. U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite kekse u obliku dijamanta dok ne porumene i postanu hrskavi.
5. Izvadite i ocijedite na papirnatim ručnicima. Ostavite ih da se ohlade prije posluživanja.

Napomene

Shankarpali je popularna slatka grickalica u kojoj se obično uživa tijekom festivala poput Diwalija ili Holija. Može se poslužiti uz čaj ili kavu.